用料
| 菠菜 | 500克 |
| 紫甘蓝 | 30克 |
| 白芝麻 | 10克 |
| 小西红柿 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
凉拌芝麻波菜的做法
菠菜洗净;锅内加水烧开,加适量盐、植物
油,放入菠菜氽烫至软,迅速捞出,入凉水中
浸泡,沥干水分。小西红柿洗净,摆于盘子的四周;将紫甘蓝
洗净切丝。菠菜加香油、盐、鸡精、白糖、醋搅拌均
匀,放于盘中,撒白芝麻,放紫甘蓝丝即可。
小贴士
菠菜氽烫时间不能过长,稍一变软即要捞
出,然后立即用凉水浸凉,可防止变色。
O汆烫菠菜时,要在沸水中加少量盐、植物
油,可以保持其翠绿的色泽。