用料
猪大骨头 | 500克 |
藕 | 1节 |
花生 | 1小把(可不放) |
莲子 | 1小把(可不放) |
料酒 | 适量 |
姜片 | 适量 |
葱 | 1根 |
盐 | 适量 |
大骨头莲藕汤的做法
我一般买猪后腿的大骨头1根,然后让卖家剁成段。
凉水浸泡并换水2~3次,泡去血水。
凉水下锅,下入泡去血水的大骨头,下葱段。姜片,少许料酒焯水3分钟左右。
然后把炒好的大骨头用温水冲洗干净。把红衣花生和莲子浸泡。
莲藕去皮,切滚刀块。
锅里面放入足够的水量烧开后放入用温水冲洗好的大骨头,放入姜片,葱段,放入花生,莲子、莲藕,大火烧开炖1.5小时-2小时,莲藕软糯,放盐,10--20分钟后出锅。