下雨 ☔️ ,没法儿去菜市场,一天的吃食儿都通过清理冰箱解决 😁 还好翻出半只肥咯咯🐔 煮了基本上不要调料的湛江白切鸡,鸡脯肉被偶偷拼下来,就着几颗干香菇,熬了一瓶尧同学说很下饭的酱~
用料
鸡脯肉 | 1块 |
干香菇 | 几朵 |
老姜 | 少量 |
料酒 | 少许 |
油 | 适量 |
黄豆酱 | 适量 |
甜面酱 | 适量 |
白糖 | 适量 |
老抽 | 少许 |
盐 | 少许 |
醇香香菇鸡肉酱的做法
鸡脯肉切碎,和姜末一起用少许料酒拌开;
干香菇温水泡发洗净,切碎;
热油下鸡肉碎炒散,炒干水分至变色;
加香菇碎炒香;
加黄豆酱炒匀;
加甜面酱炒匀;
加白糖和少许老抽增鲜、上色;
掺水烧开后,转中小火熬制;
熬到水分收干,酱香浓郁时,调盐味,关火,晾凉,装瓶即可。