很多时候对某些东西,都会有一定的情节,比如--我对虎皮蛋[害羞]!印象深刻的是我舅妈煮的,入味、Q弹、越吃越香(当然这是对于一个执着于鸡蛋或者喜欢鸡蛋黄的我)回去要好好偷师了,相信可以做更好[呲牙][呲牙]
用料
鸡蛋 | 若干个 |
食用油 | 可以煎蛋的量 |
老抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
白糖 | 10克 |
虎皮蛋的故事的做法
鸡蛋洗净,放入锅内煮熟
去壳,均匀的在鸡蛋上划上口子(稍深一些,大概7-8道口子,便于入味)
食用油烧热(7-8成热),把鸡蛋入锅煎(滤干水,不然你懂得)煎至金黄色
加水,末过鸡蛋,调味入锅,老抽,盐(一开始可以不用太咸,大概20分钟后尝汤汁,调味道,不然咸了就没得办法)大火烧开,调中火,大概40分钟,又大火收汁
收汁完成,撒上葱花!😊😊
小贴士
虎皮蛋,今天第一次做,最后成品色泽颜色好看[色]看视简单味道却难把控,我这个刀口划太浅(不是太入味)[撇嘴]糖稍微多放了些[捂脸](建议不喜欢吃甜,还是慎放白糖,所以今天上传我没写加糖)