夏季是长缸豆成熟的季节,吃惯了炒缸豆的朋友可以试试长缸豆酿肉,可以纯肉馅儿,也可以加一些海鲜在里面,味儿香甜,绝对让你多吃半碗饭!
用料
缸豆 | 12根 |
里脊肉 | 1小块 |
大虾 | 4只 |
山药 | 一小段(5cm左右) |
蚝油 | 一勺 |
生抽 | 少许 |
糖 | 一小勺 |
料酒 | 少许 |
大蒜末 | 少许 |
洋葱末 | 少许 |
生姜 | 3小片 |
生粉 | 少许 |
葱花 | 少许 |
缸豆酿肉的做法
1、将肉剁碎,虾去头去壳(虾头留用),山药剁碎,
2、加少许料酒、蚝油、生抽、糖,然后顺时针拌匀,待用,
3、将长缸豆焯水后一根根盘城草圈的造型
4、将刚才的肉馅儿一块块放在上面,尽量盖住即可,
5、国内放少许油,将两面煎至金黄色,有缸豆的一面可以少煎些时间,
6、将刚才煎好的酿缸豆先起锅,然后撒上大蒜末、洋葱末、生姜煸炒,在把虾头一起放入煸炒,
7、再将刚才煎好的酿缸豆轻轻放入,加上一些酱油、糖、水焖煮5分钟
8、把料全部起锅摆好
9、将余下的酱汁勾芡后浇到酿缸豆上
10、撒上葱花,一盘缸豆酿肉完工,
小贴士
1、缸豆一定要焯水,选择不要太饱满的缸豆为佳,
2、酱汁也可以换番茄酱。