妈妈牌卤汁凉粉 ,从不买来吃,因为妈妈说说这是暴利 哈哈哈哈哈
用料
熟鸡蛋 | 1 |
松花蛋 | 1 |
馍 | 1 |
生鸡蛋 | 1个 |
小香粉 | 少许 |
盐 | 少许 |
芥末油 | 1滴 |
芝麻酱 | 1勺 |
食醋 | 2勺 |
土豆淀粉 | 2勺 |
凉粉 | 1块 |
卤汁凉粉 西安黑暗料理的做法
我妈说过于简单了就不给我拍图了
卤汁:
1烧一锅水 加盐 加小香粉(没有可用椒面代替),
2冷水化开淀粉 ,加进烧开的水里勾芡
3打散鸡蛋 顺时针倒入锅里 烧开
调味:
1 芝麻酱温水泄开,稀一点
2 醋加水,稀释 (可稍微加点糖)
装碗:
1.馍掰好放进碗里,铺一层凉粉 浇卤汁
2.再加一层凉粉,放上鸡蛋和变蛋 再浇上一层卤汁 ,这层多
3.三勺芝麻酱,两勺醋 ,一滴芥末油
开吃!(顺着碗边吃 吃一口拌一口,不能整碗搅拌 )