上学的时候经常吃，喜欢吃，刚好手里有茄子
用料
| 茄子 | 2个 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 1浅勺 |
| 蒜 | 1-3瓣 |
| 油 | 3大汤勺（看个人口味偏好） |
茄子切片，我切的有点厚，如果刀功好可以再薄一点（薄一点容易熟）
![超简单的茄子炒鸡蛋的做法步骤图 第2张]( "超简单的茄子炒鸡蛋的做法步骤图 第2张")
蒜用了一瓣，增加一点蒜香就可以，我还是喜欢吃茄子的味道。
![超简单的茄子炒鸡蛋的做法步骤图 第3张]( "超简单的茄子炒鸡蛋的做法步骤图 第3张")
鸡蛋打匀，锅里烧油（一大汤勺），倒入蛋液，煎鸡蛋，等鸡蛋刚成型，铲子把鸡蛋分割自己想要的大小（要快，然后把鸡蛋乘出来）
![超简单的茄子炒鸡蛋的做法步骤图 第4张]( "超简单的茄子炒鸡蛋的做法步骤图 第4张")
继续加油，这次加大汤勺（因为煸炒茄子的时候，茄子很吸油）油热先加蒜片，炒出蒜香后倒茄子，火调小，加盐、生抽。把茄子炒软，可以加一点水
![超简单的茄子炒鸡蛋的做法步骤图 第5张]( "超简单的茄子炒鸡蛋的做法步骤图 第5张")
倒鸡蛋，炒匀，注意茄子不要炒太烂，出锅
![超简单的茄子炒鸡蛋的做法步骤图 第6张]( "超简单的茄子炒鸡蛋的做法步骤图 第6张")
