油炸荔枝虾怎么做才好吃,最正宗的油炸荔枝虾制作方法

荔枝虾球是一道粤菜，荔枝的香甜加上虾的鲜味，非常有南国特色。而这道菜把普通的荔枝虾球进行了演化。
   某次饭局中，刚上这道菜我以为是土豆虾球，咬了一口发现里面不是土豆泥，竟然是荔枝。没想到大连竟然也有做这道菜的馆子，只不过和传统的做法不一样。吃过以后就对这道菜一直念念不忘，于是自己尝试动手做。试过几次之后，总结了一点经验，这才发篇菜谱供各位参考。

用料  

油炸荔枝虾的做法  

1. 荔枝剥壳去核

2. 虾洗净剥壳去虾线，可以像土豆虾球一样留虾尾

3. 组装起来

4. 淀粉中可以加一克盐，一克白胡椒粉，组装好的虾球放里裹上淀粉。

5. 鸡蛋打成蛋液。虾球蘸蛋液。

6. 蘸面包糠

7. 起油锅，170度下锅炸至金黄，沥油装盘。
   蘸沙拉酱非常好吃。

小贴士

荔枝和虾之间的固定比较麻烦，容易掉出来，但是下锅以后就一般不会再掉了，之前用手操作的时候小心一些就行。我就是注意力都放在这上面了，火候没掌握好，炸的有点过了。