阿芙佳朵,音译自其英文名Affogato,源自意大利,是一道近乎甜品的咖啡饮品。Affogato是「淹没」的意思,形容浓香的热咖啡被冰激凌淹没的独特吃法,同时也有「窒息」之意,意思是「美味到让人窒息」。
阿芙佳朵流传各地后,出现许多不同配方。比如淋上焦糖酱(或糖浆),撒上可可粉、肉桂粉,也有酒与冰激凌的结合,日本人还会尝试酱油代替糖浆的创意吃法。
当一杯做好的阿芙佳朵推到你面前时,你可以先尝一口浓苦的咖啡,再用小勺舀一口香草冰激凌,感受苦与甜,冰与火在舌尖上的交融……
用料
香草冰激凌 | 2个scoop |
冷萃咖啡液 | 25g |
鲜牛奶 | 100ml-150ml |
新鲜薄荷叶 | 一把 |
香草精或调味糖浆(可不加) | 少许 |
巧克力碎 | 少许 |
(巧克力碎可替换为任何你喜欢的佐料,如坚果、饼干、水果、糖浆、酒类等) |
「清凉的阿芙佳朵」的做法
新鲜冷牛奶加入香草精或者糖浆(可不加)
充分搅拌均匀
薄荷叶洗净
控干水分,放入牛奶中
用柠檬锤戳碎,使薄荷汁少许释放在牛奶中
冰箱取出的冰激凌,稍微放3分钟左右。
用勺子舀出两个冰激凌,放在冷藏过的甜品杯中
将咖啡机现打的咖啡浓缩液(espresso)或者加热过的市售黑咖啡冷萃液,浇在冰激凌球上。
倒入薄荷牛奶液
切一些黑巧克力或白巧克力碎
点缀在冰激凌球上
插上薄荷叶
闭上眼睛,享受这份清凉吧。最好是,只有你一个人安静读书的下午。最好是,把所有事抛在脑后,只静静地感受咖啡的浓苦与冰激凌的甜凉,交织在一起,融化在舌尖上的美好。
然后在苦乐参半的人生中,快乐地前行~