“灵魂记录册”的做法和图解,“灵魂记录册”怎么做更好吃

以灵魂为基底＋脑洞作为点睛
撒上开心阳光💫

说人话：瞎搞，开心就好：）

用料  

“灵魂记录册”的做法  

1. 1号饮
   听说很火的“泡沫咖啡”
   
   配方：
   热水：细砂糖：速溶黑咖粉
   1:1:1
   
   我用了各20g
   电动打蛋器高速打成酱…（一开始保持怀疑，居然真的打起来了）
   下面是纯牛奶（就纯牛奶…没有打奶泡）
   
   我用了雀巢的罐装黑咖啡粉🌚
   
   一口下去差点离开这个美丽的世界！！！太难喝了，苦 酸 ,OMG！！直击灵魂！差点窒息？！
   
   总结：
   可能是咖啡粉太差了！！柜子里的竞标级巴拿马瑰夏豆它不香嘛？AA＋肯亚豆它不香嘛？？
   
   但这个方子很多人都说只能用速溶咖啡，也有人说可以自己萃浓缩。
   
   这杯搅巴搅巴，还是很难喝，而且很难和牛奶融合，浮在表面，很浓稠，不推荐这样直接喝…
   
   我是客人的话会疯的，一坨一坨，搅不匀，喝到没搅开的小坨坨，苦到五官都扭曲皱起来，中药比它香，不开玩笑！！
   
   一定是我打开方式不对！
   不服！准备好了，再战！
   2020.3.24

2. 2号饮
   
   还是上面那个“泡沫咖啡”酱…
   
   用一玻璃杯的牛奶搅开后，还是无敌苦！
   
   秉承不浪费原则，取出1/7稀释后的咖啡酱＋6/7的冰牛奶
   搅一搅。(^_^)
   好喝！！冰拿铁的味道
   
   小半勺酱＋淡奶油打发，挤了坨干脆面，很丑。没事，好喝。成功。
   
   造型还要改良下，再战！
   2020.3.24

3. 3号饮
   
   还是同一份，稀释后的咖啡酱
   倒入模具，急冻冻了一晚，嗯～巴适，没那么苦了
   
   熔点很低，手上两秒就有点融化
   
   怕纯牛奶承托不住变成冰块的咖啡酱
   so，表面挤了坨打发的淡奶油，抹平，撒上可可粉
   放上史努比泡沫咖啡冰块
   插上自己种的柠檬薄荷叶
   
   巴适得嘞！！拍拍拍，有奶油挡着，史努比不会化很快
   
   喝之前要把史努比戳下去冰牛奶里，搅一搅，几秒钟就化了
   
   很棒！！！造型自我感觉比前两款可爱～
   但基底是冰冻好的纯牛奶，如果用吸管喝，比较没特色没意思…
   
   
   口味不够丰富！再战！！
   
   2020.3.25.

4. 很想吃个巧克力蛋糕…外面下暴雨，enmmmmm还是不为难外卖小哥了，自己捣鼓捣鼓吧，虽然没有烤箱。
   
   蒸的抹茶戚风≈8寸
   
   鸡蛋5只（60g那种）
   牛奶80g
   砂糖45～65
   低粉110
   玉米油20
   做法：
   1.蛋清蛋白分开
   2.牛奶＋玉米油＋蛋黄搅匀
   3.＋低粉 右手用手动蛋抽  Z字搅拌，左手转盆90º，右手再次画Z，画完左手再转盆90º
   
   直到看不见干粉，没有粉颗粒，提起是缎带状飘落，几秒后消失，不会太稀不会太干（这样比较容易拌匀低粉，且不容易起筋）
   
   4.蛋白＋糖 打发至鸡尾状（一次加糖蛋白气孔绵密，分三次加糖蛋白气孔更大，但二者差别不明显，新手建议分三次加糖）
   
   5.取1/3蛋白到蛋黄糊里，刮刀翻拌至大理石纹路，倒回蛋白盆里，继续翻拌均匀即可
   
   6.倒入无水无油的模具，活底的模具记得提前裹好锡纸，表面裹保鲜膜，其实蒸的话最好是买那种带盖的耐高温器皿，我用的就是家里的，玻璃带盖圆形的耐高温汤盆，比保鲜膜好感觉…
   
   7.做蛋糕之前提前烧好一锅水，放好支架，备用，打蛋白前再次把刚才的水烧开，水开后放入蛋糕，转中小火
   隔水蒸40～50分钟
   中途不能打开锅盖！！不然蛋糕会塌！
   
   8.出炉时在桌面立刻震一下！排气！然后立马倒扣！！放凉才能脱模哦！不然会塌腰回缩！
   
   巧克力酱是…甘纳许
   就是  淡奶油：黑巧＝1:1
   2020.3.26.

5. 多出来的戚风浆，顺手放入平底锅。饮品剩下的奶油加抹茶粉搅巴搅巴，撒点糖粉。
   还是蛮愉快的。
   想念烤箱的第N天。
   学会了成长☄
   2020.3.26

6. 电影版里snoopy终于有了女盆友叫菲菲[旺柴] 妹妹belle表示自己都要当奶奶了！
   
   这是昨天剩下的甘纳许≈250g＋＋50g淡奶油打发＋10g吉利丁融化拌入，急冻冻了一晚
   
   拍照的时候还没解冻到最好吃的状态呢！就被我干掉了两个！
   
   总算是把巧克力瘾过了…未来一段时间都不会想念巧克力了，哈哈哈
   2020.3.27.

7. 期待开学的第N天…开启清晨5点的雨天☔️    
   下雨天也是个不错的天气，
   小干鲍也能做成鲍汁捞面。
   耗油＋酱油＋花生油＋麻油＋盐＋糖（纯属看心情放的，味道还阔以，不算难吃hhh）
   
   终于和我的老伙计（烤箱兄）碰面了！！下雨天和什么最配呢？
   
   2020.4.5.

8. 嗷嗷嗷，第一支手磨，选了国产的MAVO
   被它那句广告语“600元内无对手”成功吸引，放弃了同等价位的泰摩栗子，看了看刀盘两款一样，用起来还挺顺！撞色设计深得我心…金属手感很重手
   
   用了十几天，研磨粗细…还挺均匀
   狠了狠心用新入手，竞标级的巴拿马瑰夏做了杯Espresso，油脂很可！
   又狠了狠心用同样的豆子做了手冲，也很可！
   
   当然不要和司令官比…同等价位还是很可的！！
   （哎哎哎，纯属个人使用感觉，不打广告不是广告，它没给我广告费…）
   2020.4.5.

小贴士

足够的热情，这个很重要，为了自己记录会比较罗里吧嗦，喜欢的就留下来一起叽里呱啦嚯嚯人间🌱