这可能算是我做过最最简单的一道甜点了吧 没有用常见配方里的淡奶油 换成椰香浓郁的椰浆 成品入口软糯 回味清香 也可以做其他口味 配比写在最后了
用料
牛奶 | 300克 |
椰浆 | 200克 |
糖粉 | 50克 |
玉米淀粉 | 70克 |
椰蓉(裹面) | 适量 |
美善品-椰蓉小方的做法
所有材料放入主锅,设置10秒/速度3混合
设置10分钟/100度/速度2 ,全程不盖量杯,令淀粉充分糊化,完成后面糊呈现出粘稠的状态
这个程度就可以,特别是如果做南瓜口味,因为蒸好的南瓜含水量不同,有可能需要适当增加2、3分钟的糊化时间
面糊趁热倒入事先铺好保鲜膜的方形模具,抹平表面,盖上保鲜膜,这一步的时候已经可以感受到面糊开始凝结,表面不太光滑也没关系,最后都要裹椰蓉。放入冰箱冷藏2-3小时 到面团彻底变凉凝固为止
取出 倒扣 切小方块
在容器中放入椰蓉 做好的小方裹一圈椰蓉 就做好啦
Tips:
1、原味:所有液体均使用牛奶(500克)
2、抹茶口味,液体去掉椰浆,全部用牛奶(500克),增加1茶匙抹茶粉(推荐五十铃、若竹)
3、南瓜口味,液体部分为蒸好的南瓜300克+牛奶200克,注意面团糊化状态,下次再试试紫薯
做完记得回来交作业哦~