周末野餐的时候你们会带什么吃呢?面包、蛋糕、紫菜饭卷、凉拌鸡爪等都很受欢迎。其实还有一个相信大人小孩都会很喜欢的,就是钵仔糕。在外面买的钵仔糕颜色过于鲜艳总有点担忧,在家做就比较放心。
钵仔糕可以有很多种口味,也可以放水果。这里选择了红豆,是因为平常我们豆子类食物吃得比较少,通过这种小点心,我们可以吃到更多的豆子,也是非常不错的。
用料
钵仔糕预拌粉 | 100克 |
椰浆 | 50克 |
水 | 200毫升 |
红豆 | 50克 |
白砂糖 | 50克 |
椰汁红豆钵仔糕的做法
100毫升水、100毫升椰浆和钵仔糕预拌粉混合均匀,生成粉浆。
另100毫升水煮热,加入30克白砂糖融化。把糖水慢慢倒入混好的生浆中,一边倒入一边搅拌,调成生熟浆。
把红豆另起锅加水、20克白砂糖煮熟。
把红豆平均分到模具中,倒入调好的生熟浆,上锅蒸20分钟,放凉后脱模即可。
小贴士
(1)等糖水放凉了以后再加入钵仔糕粉,这样会融化得更细腻。
(2)不想买预拌的钵仔糕粉也可以用粘米粉和马蹄粉按3-4:1的比例混合。