用料
苹果(去皮去胡后) | 700g |
冰糖(我用的黄冰糖) | 350g |
姜 | 一小块 |
干桂花 | 一小戳 |
柠檬汁 | 半个 |
水 | 350g |
姜味儿桂花苹果酱的做法
苹果去皮去胡切小块,姜擦成渣。图中我是准备了1000g苹果,你们不管。
第一种方法:手动熬,大约需要1小时。除了柠檬汁以外的所有材料放锅里,不粘锅最好。大火烧开,转中小火慢慢熬。期间要不停的搅动,人离不开。熬至出果胶,水分收的较干放入柠檬汁继续熬煮一会儿。可以放一点在盘子上,用手指划过中间,果酱不回流就可以了。
第二种方法:电饭煲登场,我的电饭煲是有高压功能的。把除了柠檬汁以外的所有材料放入电饭煲中,选择“快速煮汤功能”,坐等电饭煲好。然后把酱汁倒入不粘锅中,中火熬煮,大约需要30分钟。快好的时候加入柠檬汁再继续熬煮一小会儿就行了。装瓶!
自己感觉棒极了!
小贴士
要有耐心。