能吃苦系列:零食
我这款巧克力,无蔗糖,苦苦的口感,是减肥期的解馋零食。如果想要做好吃也有办法,多加些代糖,加些淡奶油,口感一样棒,但这会忍不住多吃,与减肥相悖。
用料
可可液块 | 100克 |
可可脂 | 50克 |
淡奶油 | 10克 |
懒人生酮:纯可可脂黑巧克力(轻型脂肪炸弹)苦感四星的做法
不喜欢苦的,10克牛奶加热,溶化代糖。然后加入淡奶油,拌均
称好可可液块及可可脂
隔水溶化,水温控制在40度左右,不要过高,否则会油脂分离
就这样,慢慢的,一点点的溶,不用着急。完全溶解后,加入牛奶糖溶液。这时会发现巧克力会慢慢变浓稠。
倒入模具,冰箱冷藏即可。有什么模具用什么即可,要追求美或送人,那可以再去找模具。
凝固后的巧克力,整整一大板,一掰有整齐的列口,口感也不错。掰时脆,入口即化,苦中带有醇香。
碳水比例低,一次30克以内没问题。