用料
干桂花 | 适量 |
糯米粉 | 110g |
粳米粉 | 150g |
糖 | 30~40g |
红豆沙 | 适量 |
凉白开 | 100g |
油 | 适量 |
桂花松糕-抓住桂花季的尾巴!的做法
将糯米粉,粳米粉和糖混合筛入大碗中。
边加凉白开边拌匀,再加入少许油(或融化的猪油),搅拌呈颗粒状。再继续用筛筛回粉末状。
加入适量干桂花并搅拌均匀,即为松糕粉。
在模具里垫上硅油纸,先撒入一层松糕粉,加入红豆沙。
覆盖一层松糕粉,用勺子轻轻将表面铺平(切记不是按压)。
表面在撒上少许干桂花。
小贴士
桂花处理 —— 桂花需要筛检后,加入淡盐水浸泡杀菌10分钟,再用清水冲洗干净后放在光线充足的地方晾晒。晒干后保存在密封干燥的罐子里,随取随用。嫌麻烦的话,只能选择直接网购。