萝卜千层粿/糕的做法和图解,萝卜千层粿/糕怎么做更好吃

萝卜千层糕：粘米粉500g，玉米淀粉15g，糯米粉20g，温水和粉比例1:2，萝卜500g，虾仁、瘦肉、鱿鱼干、干贝、酱油、盐、葱适量。

用料  

萝卜千层粿/糕的做法  

1. 萝卜削皮，切细丝，加入两勺盐，杀出水，挤干，尽量挤干一些，切碎备用

2. 将粘米粉，玉米淀粉，糯米粉加入大点的容器中，加入2.5倍重量的温水，搅拌至无颗粒

3. 鱿鱼干，干贝，虾仁，香菇泡软，切碎。葱切碎，头尾分开，三层肉切小块，锅中多放点油，加入葱头炸至微金黄，加入三层肉炒熟，加入鱿鱼，干贝，虾仁，香菇碎，炒香加盐，酱油，蚝油调味。

4. 米浆搅拌均匀，加入切碎的萝卜干和炒香的配料，搅拌均匀

5. 蒸锅加水，水不能淹到蒸锅，放蒸架，蒸盘，盖上盖子加热。水开后倒掉蒸盘里的水，搅拌米浆，一定要搅拌均匀。取半碗多点，根据自己蒸盘大小调整用量。快速倒入蒸盘，晃动蒸盘，铺满整盘，蒸到起大泡后，倒入第二层，前面每层约5分钟，后面时间要长一些。注意蒸锅水量，及时加水。最后一层倒入以后，小火蒸1小时，过程中注意水量，及时加水。