![自制冰激凌(熟蛋)的做法步骤图 自制冰激凌(熟蛋)的做法步骤图](https://i1.chuiyiwu.com/e3d66fce8d966e2782418a/f8dd/a88f/f8dd3d9dd1d16b728816de62553c7f4160dcf440cbcb15471e722dcb0d5a1986c52f2fcecee88f32.jpg)
这个是熟蛋黄的版本,小朋友也可以吃。
根据自己的口味添加各种材料。
用料
蛋黄 | 2个 |
淡奶油 | 200-250ml |
牛奶 | 50ml |
盐 | 一点点 |
白糖 | 50克 |
自制冰激凌(熟蛋)的做法
准备材料——碗里分别是糖,牛奶,蛋黄。
蛋黄和三分之一白糖混合,搅拌。有人会用打蛋器搅拌,我的没用。
牛奶倒入锅中,小火,煮至边缘冒小小的泡泡就可以。然后先关火,倒入蛋黄液,搅拌,再打开火,一定小火哦,快速不停地搅拌,不要让蛋黄结块,期间加一点点盐。
这个步骤是让蛋黄由生变熟,一定要注意火候。熟的,小朋友就可以放心吃了!做好后倒入盆中备用。
淡奶油需要冷藏2小时以上,倒入无油无水的盆中,用电动打蛋器打发。打发过程中,剩余的糖,分两次倒入。
打好后,奶油和蛋黄液混合。
混合搅拌一下。
根据个人喜好可以在这一步骤添加各种材料,比如抹茶粉,可可粉,芒果泥等。我加的是奥利奥
前两天特意买了展艺的冰激凌盒。
一盒淡奶油250ml,装了7小盒!
还放些坚果碎和蔓越莓!感觉这个冰激凌盒大小刚好,小朋友吃也不会太多!
然后就可以冻上了,这个盖子是可以拧上的,比那种直接扣上的要好!
味道好极了!