（不用黄油）泡芙的做法和图解,（不用黄油）泡芙怎么做更好吃

这个配方是不用黄油的版本。
泡芙成功的关键是炒面团和加蛋液。
掌握这两点可以成功做出膨胀空心泡芙，我给了详细的步骤和解释。
希望家人们都可以成功~

卡仕达奶馅：

用料  

（不用黄油）泡芙的做法  

1. 把奶，油，糖，盐加入锅中
   
   过筛低筋面粉备用

2. 小火加热至冒小泡时，关火，倒入低筋面粉，搅拌至细腻无颗粒。
   
   再次开小火，翻炒面团约40秒。

3. 把面团摊开晾至温热

4. 两个常温鸡蛋打散

5. 少量多次倒入面糊中
   
   每一次都要充分搅匀再加下一次

6. 全程就是搅拌搅拌~   一定要有耐心
   
   （刚开始蛋液可以一次多加点，当面糊越来越稀时就要少量加啦）
   

7. 提起刮刀，液体具有一定的流动性，刮刀底部呈现倒三角。
   
   （蛋液不一定全用完，当呈现倒三角时，就不要再添加蛋液了哦，面糊太稀会导致无法膨胀，变成饼）

8. 杯子作辅助，把面糊干净地装入裱花袋

9. 挤出漂亮的小花
   最后用手指沾水，把泡芙顶的尖尖摁下去
   否则尖尖部分会被烤糊

10. 放入预热好的烤箱   
       200° 烤15分钟（膨胀阶段）
       再转180°  烤15分钟（上色阶段）
    

11. 灌入卡仕达奶油馅，和泡芙最搭！
    简介里有奶油馅的食谱链接~

12. 一口一个，奶香爆浆，快来试试吧~

13. 实在太好吃啦，根本停不下来~
    
    如果家人们学会了这个泡芙，可以试试更好吃的酥皮大泡芙，我的主页也有教程哦~

小贴士

再次开火翻炒面糊是为了让面粉充分糊化，帮助它更好吸收蛋液，烘烤膨胀。
加入蛋液一定要少量多次，面糊太稀了是无法补救的。