好吃的一款浓缩咖啡做的提拉米苏简单易学的做法

每次看到甜品店从一个托盘中盛出一大块提拉米苏就觉得格外好吃，今天终于吃了个满足！

用料  

一款浓缩咖啡做的提拉米苏的做法  

1. 手指饼干部分，蛋白打发至九分，倒入蛋黄拌匀，倒入低筋面粉拌匀，挤成手指形状，表面撒一层糖粉，170度 15～20分钟。

2. 慕斯糊
   1.糖，浓缩咖啡煮开冲去蛋黄，打发至发白
   2.上一步蛋黄糊与马斯卡彭混合均匀
   3.奶油打发至七分有流动性，与上一部慕斯糊混合
   4.加入咖啡酒提味

3. 组装
   1.咖啡水混合均匀，将手指饼干刷上咖啡水备用
   2.一层手指饼干，一层慕斯糊，组装完成各两层，第一层慕斯速完可以在表面撒一层可可粉味道更加浓郁，接着再放第二层的手指饼干
   3.冷藏两小时表面撒可可粉即可食用

小贴士

1.慕斯冷藏保存3天，冷冻14天
2.配方用用到浓缩咖啡的部分可用速溶咖啡粉替代，慕斯糊中可用22克水加1克咖啡粉；咖啡水可用200克水加6～10克咖啡粉稀释