自制青梅酒,主要为了记录不同阶段的不同状态。
用料
青梅 | 950克 |
冰糖 | 400克 |
酒 | 950克 |
青梅酒(未完菜谱,主要是记录用)的做法
日期:2021年6月5日。
挑出完好的青梅,洗净,泡水2小时,中间隔半小时换水一次。泡好后阴凉处晾干,挑去果蒂。将每个青梅都戳10几个孔,然后一层青梅一层冰糖,放好后倒入白酒。
用的酒是家里之前送的高度白酒,酒精度52%。
6月24日,泡了19天的状态,冰糖全溶了,酒也有点颜色,青梅还没开始皱皮。
7月29日,泡了55天,底下的青梅已经开始皱皮了,打开闻了一下,酒味很浓,酒的颜色比买的梅子酒要深。