青梅酒,酒届小白也可以喝的酒。
看了《海街日记》后,正赶上青梅成熟的季节,于是青梅酒就可以做起来啦!
【泡酒之前的准备工作】
先准备好泡酒要用的玻璃容器、酒、冰糖。
把玻璃罐子消毒,然后晾干。
最后再买青梅,青梅到货后就要行动起来了,以免时间久了青梅坏了或者不新鲜了。
青梅要多买点,挑选后能用的大概有一多半。
青梅成熟的时间是每年四到六月,产地有福建、云南,福建梅成熟的早一些,云南的要晚一些,可以按照喜好自行挑选。
酒的选择很多,我用的是最常见的软妹子也能喝的九江双蒸。
用料
青梅 | 2斤 |
黄冰糖 | 700克 |
九江双蒸 | 2瓶 |
玻璃容器 | 3L |
自制「青梅酒」迎接夏日好时光的做法
【挑选青梅】青梅到货后,挑出好的用来泡酒。腐烂的、坏的可以把坏的部分切下去,留下好的部分用来做梅子露。
【清洗和浸泡】挑选出来的青梅洗干净,浸泡在清水里,我泡了四个小时,之后晾干。
【去蒂】将晾干的青梅蒂去掉,用牙签轻松一拨就掉了。
【开始泡酒】把青梅、黄冰糖、酒放入罐子里。一层青梅一层冰糖,最后将酒倒进去,罐子密封好。
【记录时光】都做好后可以写个纸条贴上,记录做酒的日期,剩下的就是等待啦。