春天的草莓🍓酱的做法和图解,春天的草莓🍓酱怎么做更好吃

草莓酱的搭配吃法:
①搭配吐司→草莓酱三明治
②搭配手抓饼→草莓派
③搭配牛奶+淡奶油→草莓鲜牛乳
④搭配牛奶
⑤搭配酸奶
⑥搭配冰淇淋
⑦做蛋糕卷的夹心
……
总之爱吃草莓的小吃货们总能找到草莓的神仙搭配♥

用料  

春天的草莓🍓酱的做法  

1. 三斤草莓用果蔬盐(食用盐也可以)泡5分钟，清洗三四遍沥水；

2. 草莓去蒂切丁(也可以用破壁机打成草莓泥)，加入白糖搅拌均匀放至1个小时析出果胶；

3. 1个小时后可以看到析出满满的“水”；

4. 不粘锅大火熬至冒大泡，再转小火继续熬，硅胶铲要不断翻拌以免糊锅底，也要把熬出来的沫撇出来；

5. 再加入5-10g柠檬汁(或者是新鲜柠檬挤出汁)，继续熬至粘稠关火；

6. 倒入我1000ml的大玻璃量杯中，满满的一大杯，浓浓的草莓味让我忍不住先吃了几口，盖上盖子放冰箱冷藏更好吃～

小贴士

1、做草莓酱时放柠檬汁是由于柠檬中含有柠檬酸，而这种柠檬酸成分有利于草莓酱的凝胶。

2、因为柠檬酸可以与水果中的果胶融合，起到一个凝结的作用。所以在制作草莓酱时加入柠檬汁可以使果酱快速变粘稠。

3、且加入柠檬还可以调节草莓酱的糖酸比、增加草莓酱的清香口感、同时还能起到一定的杀菌作用，使得草莓酱的保质期延长。