发源广西柳州,与螺蛳粉一样是地方的特色美食,在夜市很受欢迎,在家里做也很方便。用料螺蛳一斤半带皮鸭掌六个酸笋25克紫苏叶七八片假蒌七八片越南香菜2根小辣椒三四个陈皮两片小葱两根姜蒜适量盐适量糖适量鸡精半勺生抽...
10-02
想家了,突然脑子里想到了家里粽子的味道,想做就做了,谁让我对吃就是那么热情呢,按照自己在家看妈妈、奶奶的做法自己做吧!用料粽叶50片五花肉250克糯米随意克绿豆随意克“远嫁”的广西粽子的做法绿豆我是提前一晚用温水泡...
12-22
小时候的味道用料芥菜十斤酒糟适量勺白菜片盐克广西无盐腌酸菜的做法没有芥菜图,拿我的肉肉来凑数芥菜晒三天码到坛子里然,准备一口锅放洗洁精洗干净一定要无油,放酒糟跟水烧开直接倒到坛子里水一定要莫过菜,半个月后等待...
09-08
用料做粉虫粘米粉100克木薯淀粉50克小麦淀粉20克开水200克猪油5克竹簸箕1个炒粉虫肉糜80克酸笋40克胡萝卜20克青椒15克豆豉10克蒜末2瓣蒜蓉辣椒酱10克生抽25克糖少许猪油适量【炒粉虫】比螺蛳粉还臭,广西小炒之王!的做...
06-07
之前在上海石龙路有一家螺蛳粉,招牌砂锅螺蛳鸡,不知道有没有小伙伴吃过!味道真是一级棒,可惜后来搬家了,再来我离开上海了,所以我的妈呀,馋死我了,必须在家里试一试,多次试验后的味道,相信我,会上瘾的螺蛳鸡,很相似!快试试看!啦啦啦...
03-20
广西人对螺蛳情有独钟,吃粉少不了螺蛳粉,做煲则要属螺蛳鸭掌煲了。鸭掌炸至金黄脆香,和螺蛳、酸笋一同焖炖,酥软脱骨、鲜香四溢,还能加入土豆、腐皮、芋头等配菜,保证你吃饱又吃好!用料田螺500克带皮鸭脚8个土豆1个酸笋150克...
01-23
小时候家里穷,买不起肉,家里种有芋头,总喜欢做酸芋头梗(酸蒙)用料新鲜芋头梗一餐量半斤酱油1勺蒜头适量小米蕉适量花生油适量盐适量比肉好吃,广西酸芋头梗的做法腌制一周的芋头梗,放入清水中,左搓搓、右搓搓,清洗干净油温上升...
10-17
用糯米粉加冬青叶也叫四季青,一起打的粉做成的大肚粑,因为肚子很大,叫大肚粑😃用料糯米粉加冬青打成的粉5斤猪肉芹菜蒜苗油炸腐竹油果白菜萝卜香菇木耳广西贺州大肚粑的做法萝卜切丝放锅里焖出水,会变少。白菜切碎香菇木...
03-23
柠檬鸭是广西南宁一带特色菜肴。柠檬鸭肉酸酸辣辣,味浓而冲,第一口感觉强烈,第二口开始就不能停箸。鸭肉香脆有肉感,不软不腻不臊,带有特别的柠檬香气。柠檬鸭的主要配料取材:酸荞头,酸姜,酸辣椒,提香去腥的山黄皮,特别自家腌制...
11-27
广西马拉糕是传统的小吃,口感细腻、Q弹、甜而不腻。老人小孩比较爱吃。用料红糖25克泡打粉2克高筋面粉180克木薯淀粉105克酵母1克小苏打3克广西马拉糕的做法广西马拉糕制作方法小贴士注意用温水搅匀糖...
03-03
小时候因为舅舅是做田螺批发的,我妈妈做田螺已经做到独有一手,无论是炒田螺,炒螺肉,田螺酿等等等,每次都能让我们姐弟两,打下手打得很是开心(洗田螺,刷田螺,钳田螺)。虽说网上总说田螺的寄生虫很多,哈哈哈,但我跟我弟弟依然对此着...
12-26
这道酿辣椒是妈妈的拿手菜,从小吃到大都不腻。现在女儿也很爱吃。用料猪肉适量辣椒8个生抽2勺糖半勺料酒1勺玉米淀粉2勺盐1克焖煮调料生抽2勺老抽1勺糖1勺蒜2瓣水适量广西十八酿之酿辣椒的做法尽量选这种青椒,直的,好酿...
12-15
最喜欢的一道家乡美食,没有之一!!!用料猪肉10块钱糯米粉一碗粘米粉/大米粉两碗韭菜一把豆腐罩10只广西豆腐让的做法韭菜切碎,猪肉切碎后放油爆炒捞出备用,豆腐罩劈两半。两碗粘米粉或大米粉,加一碗糯米粉,把猪肉和韭菜倒进去,...
01-23
开胃下饭菜用料牛肉酸笋姜蒜豆豉小米辣蒜苗广西菜—酸笋炒牛肉的做法上图是配料,牛肉切片放生抽、糖、淀粉、油腌制,怎样能使牛肉嫩,具体方法可以看我水煮牛肉的菜谱。酸笋先不放油盐炒干锅热放油盐炒香姜蒜、小米辣和豆...
11-25
用料五花肉克广西大粽子的做法电高压锅扭一整圈...
01-29
最爱重口味,螺蛳粉必须要够酸够臭才行!想吃到便捷的螺蛳粉么?好吧,各位,我承认我作弊了。这货是淘宝上买的螺蛳粉。我只是负责泡好煮熟让后开吃!!!原谅我吧,这货太好吃了!关键新鲜方便。我必须膜拜万能的淘宝。用料油炸花生米米...
12-31
用料七彩椒2斤冰糖200克(4两),根据个人口味适量增减生抽,如果放冰糖太多,酱油也会变得有一点浓厚。独头蒜250克(半斤),喜欢吃也可以多放广西特色-酱油七彩椒家庭简易做法的做法选带把的的七彩椒用干净无油的湿抹布搽干净辣椒...
03-01
爱好群里的一个广西群友推荐他们当地的特产——芋苗酸,然后我在网上购买了芋苗酸原料,发现这个东西炒起来,真的太好吃了。芋苗酸可以炒肉,也可以做芋苗酸鱼,一定会好吃。这个芋苗酸比酸菜的口感更丰富,外筋里嫩,咬一口,是时间...
11-28
说起这个蒸米糕,其实我觉得就是块状的肠粉,不过广西确实有这样一种什么都不加的蒸米糕,称之为盖籺,不过我觉得太单调了,所以加了鸡蛋,调味方面我加入了西式的美乃滋,哈哈,我还以为我做的可以很轻易地切成一块块,很漂亮,但是因为...
11-26
自从有朋友送过我一次横县的芝麻饼后,我就深深的喜欢上这个饼。真的是咬一口回味无穷。做法是来自新浪博客me生活的,她应该是正宗的广西横县人。在这里我记录下来,可以经常学学。原方地址:_芝麻饼是广西横县的特色小吃,是...
03-05
柳州螺蛳粉是柳州市一个经典小吃,凭借所体现的“酸、辣、鲜、爽、烫”的特点赢得了柳州本地广大食客的心,喜爱米粉的朋友可以尝试一下~用料米粉300克酸笋适量黄花菜适量花生适量腐竹适量木耳适量辣椒油适量(能吃辣可以多...
06-03
公司饭堂日常吃食~用料蒜米8瓣茶叶40克花生20克米1杯油20克蒜3瓣姜8片广西油茶(破壁机版)的做法用热水把茶叶冲泡10分钟,然后沥干水份,中小火煸炒5分钟左右盛出备用,姜葱蒜绿豆洗净备用。热锅,放油,先加入姜葱蒜煸炒,然后加入...
02-01
小时候夏天村里一位老人经常用自行车拉这种粉皮来卖,做法简单用料粉皮6张蒜头一只花生油150克酱油生抽4勺广西陆川县夏天最受欢迎的冷粉的做法把买来的粉皮用剪刀剪成小段放碗里把蒜头去皮剁成蒜蓉,炸个蒜泥油,记住一定...
11-20
很多人去买枫叶都会问枫叶黑不黑?其实答案很简单,会做就黑,不会做就不黑!用料糯米300克枫叶一把水适量广西人最爱的枫叶糯米饭百分百成功的做法枫叶用刀切碎放入正好和枫叶一样高的水量,不能高出枫叶,然后用手揉搓,让枫叶的...
03-06
一直喜欢喝油茶,但是隔壁阿姨的油茶是喝起来最温和的。准备外出了,担心喝不到隔壁阿姨的油茶,特地约了阿姨现场教学。对于油茶来说,百家争鸣。(没有谁最好这么一说)只要你打的茶,家人爱吃就好。用料盐适当姜50片绿豆4汤勺打...
02-14