我是一位颜姓的女孩👧,因为我远在南京的哥哥特别喜欢辣椒🌶️,特别喜欢这个香香辣辣感觉,因为他吃到这个辣椒🌶️就想到自家勤劳爱做美食的妹妹🧍♀️他说这个味道特别独特,故取名“颜不二家剁椒酱”用料剁椒酱800克剁椒500克...
12-30
去年就是五月做的剁椒,今年心念着一定不能错过这个时间,这个时间小米椒大量上市,价格也是一年中最优惠的。家里面2口人吃饭,我不吃辣,老公每顿饭不能少辣椒,为了老公的无辣不欢,我发现做剁椒可以和谐这个矛盾,所以要认真的做...
12-31
跟男朋友都很喜欢吃剁椒酱,用途实在是多多,做鱼,拌菜,拌面,炒菜……每次去超市买的剁椒酱都是只咸不辣,刚好家里有剁椒,自己尝试着做了一下,居然出了童年的味道~PS:配方比重大致差不多就行,盐可多点可少点,看自己需要,最关键是不要...
07-08
量多请按照1000克原料150克盐的比例有咸度才能保持不发酸,长久保存。量少现吃按照250克原料25克盐的比例原料——除盐以外的,辣椒,姜,蒜,白酒都要算进去。花椒盐可以先炒好,多一些留着备用,很多地方都可以用。就是多了花椒味...
03-03
第一次吃到剁椒是在洛阳,那边的剁椒烤面筋特别好吃,女朋友特别爱吃,所以就自己试着做了下,发现特别的好吃😋喜欢吃辣的宝宝,可以试着做一下,麻辣鲜香,拌饭,做菜,夹馒头,下饭神器😋用料小米椒350克大蒜两头食用油200克白芝麻一勺...
11-03
用料红辣椒适量大蒜适量姜适量盐适量花椒适量橄榄油适量黄酒适量家庭自制剁椒酱的做法①、选红辣椒整的洗后晾干。(选取新鲜的红辣椒即可,若喜欢辣一点的可以适量加入小米椒。)②、然后用剪刀剪成小块,我不喜欢太碎,这样...
05-05
先生来自赣南,从小食辣,而二十几年前,吾乡鲜有辣味食物,记忆中榨菜是最辣的。记得那年春节,先生第一次去吾家,亲戚们听说先生爱吃辣,家家户户都特地炒了一盘清炒辣椒🌶😂而今,随着地域的不断开放,人员的流动加剧,川菜,湘菜等已遍...
08-07
回忆小时候妈妈的味道用料姜适量新鲜红辣椒1斤盐克蒜子瓣高度白酒克自制剁椒酱的做法新鲜红辣椒洗净晾干水分把辣椒蒂巴去掉和老姜,大蒜子,一起切碎或者用绞碎机捣碎差不多这个样子后加食盐拌匀装罐后上面浇适量高度白...
07-21
用料白酒适量菜油适量克姜1斤大蒜1斤辣椒5斤盐400克自制剁椒酱的做法辣椒、生姜洗净晾干水分,大蒜剥皮晾干水分后,辣椒去蒂,切成段,姜切成片,然后将辣椒、姜、蒜一起放入搅拌机搅碎。搅碎后的辣椒、姜蒜混合物倒入罐子里,然...
10-19
香喷喷用料红辣椒30个蒜20瓣盐10克糖5克姜10片油50克制作辣椒酱的做法全部辣椒洗干净,晒干,不要有水,储存比较久。装好,剁碎,有绞肉机可以用绞肉机,节省很多时间。热锅冷油,待油温升高,放入蒜末姜末,炒到出香味,倒入辣椒🌶。继...
08-18
去超市看到很多红辣椒🌶️,于是想到做辣椒酱用料辣椒1斤左右盐适量白糖1勺蒜1个自制家常剁辣椒酱的做法辣椒去蒂,洗净晾干水分蒜瓣切碎,最好不蘸水密封瓶洗干净晾干,然后用白酒刷一遍,辣椒晾干后剪成小段,放入蒜粒,加入盐,一小...
10-23
用料老兵剁椒适量勺大蒜半个瓣姜适量片蒸鱼豉油两勺勺盐适量克葱适量根青红椒适量水泡椒小半包鸡粉味精糖生抽耗油老抽陈醋草鱼豆腐家用剁椒酱的做法所有的辣椒剁末,草鱼剁块用烟鸡粉料酒腌制下备用。豆腐切块。锅中下...
07-09
用料红辣椒1000克大蒜花生米各半小碗生姜1块小个头的苹果梨各一个高度二锅头盐1/2杯熟芝麻少许在家自制果味剁椒酱很正宗的做法1.红辣椒洗净去蒂,晾干水分。2.把红辣椒用刀切碎。姜去皮切末,大蒜切末,苹果、梨去皮去核切...
07-20
用料红辣椒10斤大蒜30~40瓣姜4大块鲜花椒适量盐300克糖50克高度白酒50克剁椒的制作的做法辣椒洗干净凉干去蒂洗净凉干大蒜去皮洗干净凉干以上食材开始疯狂剁~剁~剁~(剁的时候最好全副武装好)装坛,坛子必须得是无水无油!!!装坛时...
08-17
我们贵州叫糟海椒普通话叫剁椒用这个辣椒可以做出很多美味佳肴比如剁椒鱼,剁椒鱼头,剁椒炒肉,剁椒炒鸡蛋,剁椒蒸鸡等等很多做法我们贵州人特产糙辣椒用料大蒜100克子姜200克红辣椒🌶️2斤小米椒30个白酒1小碟米酒1小碗盐50...
03-26
湘潭的一道名菜,其实做法很简单,只要鱼头新鲜没有不成功的~有自己制作的剁椒酱更好啦~用料自制剁椒酱我的厨房有做法鱼头葱姜蒜盐、胡椒粉料酒、白醋、蒸鱼豆豉、生抽糖、小尖椒少量提鲜用油、花椒、大料剁椒鱼头(自制剁椒...
09-21
剁椒酱我以前都是网上买,一个是方便,自己做的话太辣手了,一个呢是不贵,10块钱就一大瓶了。但是!!!现在也太贵了吧,十几块钱就一个小瓶,一会就吃完了…做个剁椒鱼头就要一瓶了。想想还是自己做吧,只要把辣手这个事情解决了就好啦...
08-20
湖南人,没辣椒怎么得了。之前都是婆婆做好了给我们的。这次自己做了试试。用料大蒜150克姜3小坨盐62克香油20毫升红线椒620克浏阳豆豉30克剁辣椒制作的做法辣椒清水洗干净姜洗去泥巴(不用去皮)晾干水。等待中准备要罐子...
02-26
每年八月份做辣椒豆瓣酱,味道更纯正。用料红辣椒5斤霉豆瓣1斤食盐1斤青花椒2两—半斤高度白酒50—100克菜籽油3斤熟花生米1斤姜末100克蒜末100克五香粉50克家庭制作辣椒豆瓣酱的做法霉豆瓣在市场买现成的。霉豆瓣不用...
04-02
特产美食剁椒蒜蓉酱,这个酱非常好吃,制作简单,超级下饭!用料小米辣2500克青线椒750克蒜瓣500克蚝油25克蒸鱼豉油80克一品鲜酱油50克味精80克鲜味宝80克辣妹子麻辣酱50克剁椒蒜蓉酱制作配方的做法新鲜小米辣5斤新鲜青线椒7...
02-18
用料小米辣500g姜50g大蒜100g盐适量糖(能吃辣可不选)适量白酒(高度)适量无辣不欢丨自制剁椒酱的做法小米辣洗净擦干水分后取缔剁碎/料理机搅碎生姜切片、大蒜剥皮后分别放入料理机打碎/剁碎(确保无水无油)密封罐热水杀菌擦...
03-25
鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。有助于增强男性性功能,对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等。2018年9月10日,“中国菜”正式发布,“剁椒鱼头“被评为“中国菜”湖南十大经典名菜。[2]中...
05-28
用料小米椒500姜15片蒜20瓣白糖20克盐30克白酒2勺鸡精2勺剁椒:制作的做法小米椒洗好小米椒,姜,蒜,剁好放糖腌制十分钟,再放盐,白酒,鸡精搅拌,最后放在罐子里好久都可以吃,如果用来做剁椒鱼头时候再放点酱油。...
12-27
宅在家里做饭做到崩溃,干脆搞个剁椒酱,蒸鱼拌面下饭都是好手!再也不用担心不知道吃啥好了!用料青辣椒7-8只(可以替换成自己喜欢的辣椒品种)生姜一小块大蒜5瓣或独头蒜一个小米辣3个白芝麻一小撮(也可以用花生,腰果等等)青花椒...
12-14
剁椒酱制做很简单的:新鲜2斤美人椒(爱酷辣的可以用小米椒)剁碎,适量大蒜和小黄姜(脾胃不好者要去皮)剁碎,找一个干燥或经开水消毒过的锅或盆子将剁碎的辣椒大蒜生姜放入盐巴适量搅拌均匀后搁置30分钟左右,然后倒入52度以上的...
01-22