没有面筋的凉皮是没有灵魂的用料中筋面粉300克水少量花椒少量八角2-4颗桂皮少许香叶4-6片五香粉1勺辣椒粉1勺干辣椒少许葱少许蒜末少许生姜少许芝麻少许麻油少许生抽少许醋少许凉皮(水洗)的做法盆里放面粉,少量多次加水...
12-11
用料面粉1500克盐少许自制水洗面筋的做法将面粉揉成面团,放置45-60分钟。用水洗,大概换水5次后,水清了面筋就洗好了。...
03-15
用料豆沙750克水克白糖650克油300克麦芽糖100克水洗豆沙的做法洗干净豆子,用泡豆的水直接煲软。大概40分钟煮好沥水瓢洗豆沙,用时40分钟左右完成皮+水+沙白糖+油+豆沙水,煮融化白糖。(一定要和水一起融化白糖,在倒入豆沙)白...
08-30
做好防疫预防之外为了不让自己无聊只好找些事情研究一下纯属个人娱乐请勿喷用料盐🧂2克高筋面粉500克纯净水260克黄瓜🥒一根红萝卜🥕半根调浆纯净水(矿泉水)100克调料蒜泥辣椒末盐糖芝麻适量(油泼辣子)花生酱芝麻酱加适量...
12-11
疫情严重,在家呆了半个月了每天除了睡就是想着吃了!平常都懒得写东西实在是无聊可写教程打发时间吧😄用料面粉500克盐3克食用油少许零失败凉皮水洗版的做法500克面粉280克水和成面团醒30分钟面团放水开始洗面我搓我搓我...
12-13
用料面粉1碗淀粉0.5碗水1.5碗盐一点点超简单凉皮(免水洗)的做法面粉倒在碗里淀粉倒在碗里加水搅拌,忘了拍照了水开后盘子抹油,放进热水里煮,如图就可以拿出来放在冷水里过一下比较好揭下来成品如图小贴士面粉和成的水少放...
12-07
一直想吃小时候家里的卷米皮,奈何没有那种米,所以只有拿米皮代替用料面粉、盐卷凉皮(水洗做法)的做法超市卖米的地方都面粉,高筋中筋都可以在和面的时候就在这干面粉上➕勺盐(调味盒里自带的那种炒菜的时候那种小勺),随便搅拌...
08-18
不啰嗦一堆了,直接看具体做法吧!⚠️网上别的网友分享的都是用的沾粉、澄粉或肠粉粉来搞,⚠️而我的方法用的是《普通面粉~揉面团,醒一小时~水洗面浆》。一、洗面团具体做法:(跟做凉皮洗面过程是一样的)1、(普通面粉180克+90克水+一...
11-09
夏日炎炎,很多人都不喜欢进入高温的厨房做饭,尤其是热油烹饪,本来就很热了,就更不想吃饭,凉皮是大家的不二选择。用料面粉600克黄瓜一根盐适量醋4勺水适量辣椒油3勺蒜3瓣花生米适量水洗版凉皮(夏天的首选)的做法和好的面加入...
12-25
经常被问起,干脆记录下来吧用料肉适量水适量50度水洗/焯水/打肉糜的做法要洗的肉放入网锅中,网锅置于主锅中,位置一定要放正了,放水没过肉;TM5设置5分钟/50度/速度4.5-5TM6直接冲洗功能选“普通残留”(不可以用TM5的方法洗...
06-10
全民做凉皮我也追随大家的脚步在疫情防控阶段老老实实在家做点什么用料高筋面粉500克水300克盐3克料水大料、草果、花椒、茴香、香叶、桂皮等蒜汁儿蒜芝麻酱醋纯碱水洗版网红凉皮的做法一斤面粉加盐加300克水揉一块面...
12-22
凉皮,夏天的最爱。Q弹的口感吃一次就难以忘怀天气热没有胃口吃米饭的时候来一份凉皮+凉拌果蔬沁人心扉🔆这个方法不用洗面,不用隔夜,不用产生副产品——面筋,简单容易做,手把手教会了你,还不开始做吗?用料高筋面粉500克水1000...
05-10
不需洗面,不费时间,简单易做的方法在这里。此方法可做出2-3人份。要吃辣的自己备辣椒油一家人都爱吃面食,特别爱吃粉皮(我们老家管凉皮叫粉皮)一个人可以吃个两三斤😊外面卖的凉皮,不太敢买来吃,害怕添加了明矾,硼砂等的添加...
01-25
少爷喜欢各类面食,一直说要自己做。平时工作忙,懒得弄,这次休了一个长假,时间大把,满足一下少爷的心愿。用料低筋粉300克小麦淀粉30克盐9克水600克油少许不水洗的凉皮的做法低筋粉、淀粉和盐称重,混匀。没有低筋粉,高筋粉也...
01-18
凉皮可是我从小吃饭大的美食,百吃不厌。每次家人都聚在一起时父亲就会亲手洗面浆蒸凉皮,自己做的凉皮劲道爽滑特别好吃,这吃的不仅是一顿饭,也是一种幸福和情怀!用料水若干黄瓜1根盐3克醋若干高筋面粉1000克自制水洗凉皮的...
06-03
蛤蜊这种贝壳类海鲜最难清洗,贝壳表面的污垢不可能用刷子一个一个刷,小美的555水洗法可以帮我们解决这个问题。此方法不仅适用于蛤蜊,龙虾、螃蟹、排骨,或者是杨梅这样的水果都可以。小美555水洗法:时间5分钟,温度50度,速度5...
03-05
特殊时期,小区管得特别严,不入不方便,只好用有限的食材做这个超级无敌简单的凉皮。佐料我就不写了,大家口味不一样自己看着办。用料盐2克普通面粉500克水适量特殊时期的快手水洗凉皮的做法大概500g普通面粉,2g盐,多点少点没...
12-09
用料1、面糊凉水210克面粉400克盐2.5克2、料水:花椒15粒八角1个香叶2片桂皮1块茴香一小把盐18克水300克姜末适量醋25克鸡精1勺3、蒜水蒜适量水适量4、辅料:黄瓜1根辣椒油勺酵母2克水洗凉皮、料水制作的做法前一天晚上开...
01-24
我们在各种食谱上看的的凉皮制作流程都差不多,但是当你自己做的时候,却发现不是那么回事。各种稀碎,各种开裂,根本不是Q弹的。今天我这篇,不是讲流程的,流程大家随便去找一个就行。我这里,主要讲注意事项。可以增加你的成功...
12-30
我特别特别喜欢吃凉皮,所以想自己做来吃,看到很多教程都需要做成面团再水洗,太麻烦了,就直接用两种面粉搅拌均匀直接做用料高筋面粉250克玉米淀粉20克清水350ml配料黄瓜丝、萝卜丝调料生抽、陈醋适量盐、糖、麻油适量蒜蓉...
06-12
最近足不出户,研究个彩色凉皮,小朋友们很喜欢的,方法超简单,我个人认为水洗凉皮不如这个好吃,精华洗掉了吧,如果想吃面筋单独洗面蒸一个就好用料面粉250克水500克盐6克淀粉30克彩色凉皮(不用水洗的凉皮)100%成功的做法面,盐,淀...
12-22
2020鼠年春节一场突如其来的冠状肺炎席卷全国,家里蹲成了最大的贡献也是最无奈的选择。同时也有了时间去做一些美食,没有工具没有食材就创造性的用饼干盒做了美味的凉皮!希望春天来到时,平安康健。用料面粉200克盐5克水10...
12-08
第一次做凉皮面筋~耗时8个小时+配上熬了很久的万能酱汁😝哇塞,📢太好吃啦[哇]居家办公休闲时刻的美好选择[旺柴]用料高筋面粉500克盐4克水适量各种盆器有啥用啥~配料黄瓜1根花生米适量汤汁儿选择自己喜欢的口味第一次做...
12-11
春节期间不能出门,真的把大家都逼成了大厨全网都在做凉皮,我原来想着风头估计过了就不打算上传菜谱了其实春节假期间我都做了两次了.....我先生昨晚说你还是在做点凉皮吧,周一一上班估计都没时间在做了于是昨晚和好面之...
12-27
水洗红豆沙的意思非常明确,不同于常用的油炒豆沙,需要去除红豆外壳,而且经过了多次水洗沉淀,最终得到了终极细腻,入口即溶的红豆沙。这种产品,在日式果子中作为最常见的馅料,也可以用于面包的内馅。用料日式水洗红豆沙(1000...
12-20