每个当妈的都不容易~身兼数职~好不容易有个周末也不属于自己~一起炸鸡配啤酒🍺小朋友炸鸡配饮料~下次把水换成雪碧试试~生活嘛……用料鸡腿500克(9个)炸粉/面粉100克盐适量料酒适量黑胡椒适量酱料👇👇👇韩式辣椒酱2勺番茄酱2...
04-25
蛋糕卷作为烘焙届基础入门的蛋糕,一直备受青睐,也会让烘焙小白们又爱又恨,欲罢不能........想做出外形美观,组织细腻,柔软蓬松的蛋糕卷可能真的不是太容易,做好基础蛋糕卷以后,只要稍微加点小心思,用点小技巧,就能做出形色花样...
05-29
我觉得很多人都困惑怎么才能煎好一条完整的鱼🤗这不我来告诉你😁只要一条鱼和一点盐✍用料盐3小勺,婴儿勺子福寿鱼一条(一斤右左的)油教你炸鱼不掉皮🐟的做法洗好,全身涂抹盐……开几刀~这样熟的快。如果不切开的话,煮一天...
10-14
记录下蛋糕卷的做法,我一直用的一个配方,按步骤做零失败,不掉皮!配方鸡蛋比较小一个50克,所以我用了6个,60克的鸡蛋用五个。烤盘28cm✖️28cm看一遍配方跟小贴士再动手!无糖无油的黑芝麻蛋糕卷:用料蛋黄6个(每个鸡蛋50克)玉米油50...
09-05
从小吃惯了妈妈的菜,过年回家就跟着她学了几个家常菜,不会拍照,但是味道很喜欢用料鲫鱼一条盐适量料酒适量姜片蒜瓣花椒适量小葱根豆瓣酱适量生抽适量青椒个蒜瓣瓣不粘锅不掉皮的家常煎鲫鱼的做法准备锅中放油,烧热后放一...
06-25
蛋糕卷的配方五花八门。有直接套用戚风配方的,有用戚风配方减少了低粉克数的,有用好多好多鸡蛋的。看着实在眼晕、头晕……在此献上一个脑残也能记住,手残也能做好蛋糕卷的配方。热着卷,凉了卷,都不开裂!也不掉皮!真的太完美...
02-23
醋多放点豆瓣酱水不要放多鱼划三刀!用料葱根姜片鲫鱼条老抽勺蒜瓣瓣豆瓣酱勺盐克料酒勺糖少放鲫鱼正确打开方式:红烧野生鲫鱼🐟不担心掉皮的做法鱼🐟划三刀!葱姜蒜红辣椒🌶️炝锅!放豆瓣酱!炒一会再加水料酒盐醋糖老抽之后...
04-29
用料低筋面粉51.2克色拉油/玉米油37克牛奶40克蛋黄79克/4个蛋白149克/4个糖41.3克盐0.8克超柔软不掉皮蛋糕卷28×28一个配方的做法蛋黄糊部分1⃣️首先把色拉油/玉米油和面粉一起搅拌细腻均匀2⃣️把牛奶和盐加入到1⃣️部...
02-26
蛋糕卷是日常甜点中比较常见的,好看好吃,做法也不难,还可以多种馅料多种造型,自由演变。基础蛋糕卷学会了,你会发现你会了很多甜点。今天用凯度s3又撸了蛋糕卷,百吃不厌。用料牛奶50克玉米油40克鸡蛋5个低筋面粉60克细砂糖4...
04-10
我家炒菜只有一个铁锅,有不粘锅的话煎鱼估计省事很多,但是铁锅煎鱼掌握到方法一样可以煎的很好呢☺️☺️☺️用料福寿鱼1条姜4-5片番茄2个不粘锅不掉皮的铁锅番茄鱼的做法把鱼洗干净甩干水分里外撒盐腌制备用准备番茄,姜片,香...
10-23
工作日下班回家最喜欢做15分钟快手菜省时间也能兼顾女儿和先生的健康冰箱有三文鱼头,芫荽豆腐鱼头汤15分钟get!用料鱼头1个豆腐1-2块姜3-5片芫荽1把(我买了2块钱)酒1-2勺盐3-5克玉米淀粉2勺食用油适量克胡椒粉适量鱼头这...
05-30
鲳鱼是一种海鱼,刺少肉嫩,味道鲜美,营养价值很高,极受人们喜爱。鲳鱼具有优质的蛋白质,并富含人体必须的氨基酸,易被人体吸收,经常吃鲳鱼,可以很好补充人体营养所需。用料鲳鱼2条料酒2勺盐2小勺胡椒粉2小勺面粉2勺油适量姜3片...
12-23
煎鱼前将锅洗净,擦干后烧热,然后放油,将锅稍加转动,使锅内四周都有油。鱼一定有要沥干水分,待油烧热,将鱼放入,鱼皮煎至金黄色时再翻动,这样鱼就不会粘锅。如果油不热就放鱼,就容易使鱼皮粘在锅上。用料鲳鱼3条油适量盐适量不...
12-08
厚厚的蛋糕卷,卷起喜欢的水果,在网红店叫做“爱马SHI卷”。自己动手也能拥有同款“爱马SHI”,蛋糕自己做,包包自己买。方子来自于小四卷基本配方,适当做了一些调整,更厚实,正面很结实,适合正卷。本方子是我用得比较顺手的配方...
09-21
用料蛋黄86g鸡蛋清137克牛奶50克玉米油40克低筋面粉55克细砂糖50克蛋糕卷不裂不掉皮的秘密的做法烤盘铺好油纸,鸡蛋清放入冰箱冷冻层,烤箱预热好牛奶➕玉米油搅拌乳化至酸奶状筛入低筋面粉,“z”字型搅拌,看不到面粉就可...
12-13
今天小海分享一款对新手特别友好的蛋糕卷——鲜奶小四卷小四卷就是蛋糕卷,之所以叫小四卷,是因为用料有很多四,而且薄薄的卷起来,美味极了。大家做鲜奶小四卷的时候是不是经常碰到蛋糕表皮开裂甚至掉皮的问题呢?有两种情况...
01-25
一直都做不好正卷,因为几乎每次都会掉皮,做过最好的也是毛巾卷,后来听一个焙友小妹说低温烘烤可以解决这个问题,于是试验了一下,没想到烤出了我梦寐以求的正卷,记录一下这个过程,也希望可以帮助其它焙友,还要特别感谢诗韵小妹...
03-13
曾经有好长一段时间,我做的鱼永远是好吃不好看,甚至可以说是难看。煎一下鱼皮就全没了,翻个身鱼就两半了,欲哭无泪啊!!!我就纳闷了,看我老爸做的鱼挺完整的,怎么我一做这鱼就碎了呢?虽说长成什么样最后吃到肚子里都一样,可是这个...
01-11
这款蛋糕卷的配方同样适应于抹茶粉和可可粉,我在做的时候用量也稍微改了一下,打发奶油的细砂糖用量减少是因为奶油口感太甜会让人感到发腻,外面买的蛋糕都比较偏甜,自己做的话可以减少用量吃起来会比较健康一点。关于蛋白...
11-24
用料鸡蛋6个细砂糖60克植物油60克奶油60克低筋面粉70克适用于:40cm*28cm烤盘原味蛋糕卷~~趁热卷,不掉皮,不开裂的做法蛋白中分3次加,入50g糖,开低速,将蛋白打发至大弯钩;蛋黄中加入剩下的10g糖,蛋黄打发至颜色发白;植物油和牛...
06-10
好久没有做蛋糕卷啦,今天稍微换一下口味,用红糖来打发,蛋白同样超级稳定,口感上带着红糖特有的香味,实在太好吃啦!用料鸡蛋5个玉米油50克牛奶50克低粉60克红糖50克红糖蛋糕卷‼️香甜可口‼️不开裂不掉皮的做法玉米油、牛奶混...
02-16
“上有天堂,下有苏杭”,自古以来,苏州的美景是久负盛名。当然,它也有悠久的美食文化。比如著名的有藏书羊肉,酱汁肉、万三蹄、绿杨馄饨、太湖莼菜、苏轼月饼等。说到苏轼月饼,在宋朝之前,月饼作为祭祀,在中秋节期间食用。在北...
09-20
不少朋友做卷都会遇到掉皮开裂一卷就断的问题,经常问我怎么样才能做出完美的正卷,无非就是几个原因1表面开裂?先回想一下蛋白是否打得过硬和烘烤温度太高,2脱模倒扣后掉皮?太热脱模或者太凉脱模都会造成蛋糕表面的皮粘在油...
10-22
今天分享一个怎么卷也不开裂不掉皮的原味蛋糕卷,地毯式的毛巾面让人赏心悦目,简单好做零失败,不掉皮不开裂,新手也能一次成功。锁死这个配方不迷路[偷笑R]用料鸡蛋5个(带皮60克左右的鸡蛋)玉米油50克牛奶50克低筋面粉60克盐...
12-30
公众号搜索爱烘焙的阿猪,可以找到提纲挈领的重点详解。正卷不掉皮的秘诀在于:最后三分钟,务必开热风!一期干货满满的视频。大大满足感的胖卷保留配方和(非常)详细的要点图解。厚厚的蛋糕,细腻的淡奶油,多多的鲜芒,满足感up-up ̄...
05-23