用料阉鸡一只花雕酒一瓶莴笋适量姜片6片盐适量冰糖适量酱油适量胡椒粉适量香芹、大蒜适量干锅花雕鸡的做法鸡切块,用盐腌制;莴笋切厚片;香芹、大蒜切段;热锅下油,放姜片爆香,加入鸡块,炒至变色、倒入花雕酒、酱油、冰糖,盖上...
06-23
用料大闸蟹(母)5只(175~200g/只)陈年花雕酒(十年)1500ml白兰地酒150ml生抽850ml冰糖200g柠檬半个葱40g姜25g料酒30ml罗汉果半个干辣椒3~4个草果1个香叶2片桂皮10g八角1~2个花椒5g小茴香1个陈皮20g豆蔻3~4颗陈年花雕醉...
11-23
冬日时令美味用料花雕酒1.75L姜8片冰糖8棵大闸蟹6只柠檬海盐黑胡椒2勺生抽4勺白葡萄酒2杯花雕白葡萄酒酒醉大闸蟹的做法倒入花雕酒1.25L,白葡萄酒200ml,浸泡喂醉3小时至大闸蟹晕醉!喂醉大闸蟹后,加入冰糖生抽柠檬海盐黑胡...
01-21
用料樱桃谷鸭1000g花雕酒A50ml花雕酒B250ml姜4片葱1根花椒A10粒花椒B10粒盐5g老抽30ml白糖20g植物油20ml高汤500ml花雕焖鸭子的做法把鸭子切成大块,用花雕酒A、姜两片(用刀拍散)、葱(切成段用刀拍散)花椒A腌制2小时。目的...
12-15
用料蟹8只花雕酒500ml生抽500ml八角2个桂皮1块冰糖350克姜50克香叶2片花椒20粒陈皮40克喜欢可以多放干辣椒2颗陈皮花雕熟醉蟹的做法除了酒和蟹所有东西放入锅中煮沸转小火10分钟煮10分钟后加入花雕酒煮开即关火放凉后...
01-26
醉雞是中國浙江的一道名菜,將雞肉以紹興酒醃製及烹調而成,通常以冷盤的形式享用。用料花雕酒鸡枸杞冰糖鹽花雕醉雞的做法準備材料,枸杞子不要買鮮紅色的(加色素的機會高)雞半隻,洗淨瀝乾,用鹽按摩雞身,靜止一小時。水燒開,提...
02-27
蛏子的这种料理方法是爷小时候唯一肯吃几只的做法。这是福建的传统菜,原本是用福建老酒炖,不加其他调料。小时候为了哄爷吃点东西,母后大人煞费苦心,怕爷上火改良过配方,小时候问过一次至今都记得很清楚T____T现手边没有福...
12-12
用料猪排骨花雕酒葱姜蒜酱油白糖盐鸡精芝麻油花雕猪小排的做法葱切片,蒜切小块,姜切小片炒锅里油热之后,放入排骨炸到表皮变色加入葱,姜,蒜,酱油,花雕酒,盐与排骨一起翻炒,然后加入少量温水,烧开之后,小火煮收汁时撒少许芝麻,出锅...
01-06
五一放假怎能休息,劳动最光荣₍₍◝(●˙꒳˙●)◜🌱₎₎用料小龙虾4斤陈酿花雕3斤姜5片葱5根蒜2头胡椒10克八角5个桂皮1块冰糖50克花椒20粒丁香20粒香叶5片盐10克花雕熟醉小龙虾的做法各种香料冷水下锅。小龙虾冷水上...
04-18
朋友送了一堆湖蟹,个头很小,几十只吧。还未到大闸蟹的季节,却也满是口水了。思前想后对于这些小个子的螃蟹始终不知道拿来做什么。巧在夜市档口遇一宁波人,吃饭说起,他给了一个做醉蟹的建议。网上也寻了几个方子拼拼凑凑,也...
02-17
用料清远鸡1100~1250g话梅50g香叶5g陈皮适量八角适量甘草适量姜片适量葱适量蒜头适量花雕酒适量盐适量糖适量冰花雪梅酱适量老抽适量生抽适量花雕浸鸡的做法准备:1药材包:香叶5g,八角3g,陈皮15~20g,甘草2g,咸话梅(九制话梅)50...
08-04
用料皮皮虾600克花雕酒150ML枸杞10克黄芪2克当归2克柠檬半个小红辣椒2个香菜盐2克醋5克酱油10克糖2克花椒3克八角2个花雕醉香虾的做法将皮皮虾过开水焯一下,取出控水锅中留少许水,放入花椒、大料、枸杞、黄芪、当归、花...
01-13
用料猪蹄2只姜3-5片冰糖少许黄豆一把小葱1根料酒少许盐少许八角1个花椒少许花雕2瓶香叶2片花雕黄豆煮猪蹄的做法黄豆洗净隔夜浸泡猪脚洗干净,除毛洗干净的猪脚焯水,洗去肉沫,沥干准备香料,姜切片,葱一半打结,一半切葱花,香叶...
03-04
花雕鸡是广东的一道地方传统名菜,属于粤菜系,在蒸花雕鸡的时候,整个厨房充盈着迷人馥郁的清香,花雕的醇厚与鸡肉的鲜甜相结合,产生了奇妙的香味。以其独特的口感和味道深得广大群众的喜欢。花雕鸡:既有炸子鸡的浓香又有豉油...
08-18
原方是红酒配芝麻随手取料,变花雕配松仁哈哈用料高粉500克花雕50克水320克左右盐9克糖15克酵母5克吴克己花雕(红酒)松子(芝麻)烧的做法高粉加酒加水,混合冷藏1小时。加糖盐酵母揉至扩展温暖处1发至戳洞纹丝不动。分割成4块,...
08-13
吃腻了泡椒凤爪可以试试花雕鸡脚:)用料鸡爪2斤花雕酒1瓶可口可乐1罐生抽1碗砂糖2汤匙盐少许(试味的时候添加)白醋少许葱3-4根姜1小块冰块两排花雕鸡脚(凤爪)的做法2斤鸡脚洗干净,去掉指甲,对半切开,开始啤水(能使鸡脚去腥及更爽...
04-06
用料干红枣80克鸭子半只花雕酒50毫升冰糖老抽盐葱姜适量红枣花雕鸭的做法干红枣洗净,半片鸭洗净擦干切块备用干锅不放油开火,将鸭肉皮冲下码在锅中,不用翻动随着锅内温度增高,鸭块会媥出大量油脂鸭块出油变色后盛出,将国内...
01-09
用料童子鸡1只虫草花10克花雕3勺盐5克糖2克生姜数片香菇5朵蒜瓣5瓣虫草花雕童子鸡的做法将童子鸡洗净,放入盐,五香粉,生姜5片,给鸡按摩一下,腌制2小时将香菇,切成4瓣,铺在砂锅底部,把腌制好的童子鸡摆放在香菇上,把拨好的蒜瓣...
07-11
小龙虾的季节,把活虾买回来自己做,花雕冰醉最能吃出小龙虾的鲜香,尤其是酒醉后甜甜带酒香的虾黄,不输给秋天那一口销魂的蟹黄!看了好多菜谱,综合了一下试试,非常好吃!用料小龙虾2斤花雕酒400ml香糟卤400ml生抽100ml冰糖200克...
05-16
皮Q弹、肉滑嫩、的鸡腿卷,散发浓浓花雕酒香。简单材料就可以做出这款诱人美食。我用的鸡腿是鸡的四分之一部分,只用腿部份的盐可以减少一点点、不爱重酒味的,可以用四分之一瓶,剩下部分凉开水代替。用料鸡腿(三黄鸡腿)2只陈...
09-02
醇厚的酒香和清爽的梅子香完美融合,虽为甜口却清香不腻,香甜馥郁,百吃不厌。用料鸡蛋9-10枚话梅干60g新会陈皮两片(约5g)红茶5g冰糖40g花雕酒250g花雕梅子溏心蛋的做法鸡蛋9-10只洗干净外壳晾干备用话梅干60g,手边刚好有...
08-06
有天晚上看《回家吃饭》上一个婆婆做的自己复刻了一下,真的好好吃用料花雕酒适量姜适量盐适量生抽2勺鸡翅10个葱适量糖半勺辣椒适量五香粉适量洋葱半个青椒一个花雕鸡翅的做法鸡翅洗净改刀,葱切三段,姜三四片,花雕酒没过...
03-13
生醉的虾、蟹不敢吃怕有寄生虫,但户主缠了我很久要吃醉蟹,所以就做了熟醉蟹,但想着做一次要浸泡一天时长入味,一不做二不休加入花螺、虾、蟹做了个花雕熟醉海鲜大杂烩😁😁一口陈年花雕,对菊畅饮,随口即出“蟹之鲜而肥,甘而腻...
01-26
用料猪手花生八角花雕冰糖姜生抽老抽花生花雕焖猪手的做法先把猪手汆烫两遍,记住冷水下就好,不要等开水再下,否则油花和血水等杂质烫不出来(个人的经验)把我上述所有的材料一起放高压锅里,大火煮开后,再文火煲半个小时PS。花...
12-11
用料花雕酒蔥、酒釀/味醂1份、紹興酒1份、薑末、雞湯、蠔油、魚露、胡椒粉,糖花雕蒸蟹的做法花蟹切件蔥花切粒所有醬汁調好清蒸18~20分鐘醬汁倒落蔥花...
04-14