咸菜和酸菜一样,是厨房的必备食材,咸菜比酸菜还耐放,像酒一样越放越香。咸菜内敛,可以炒饭,做炒菜,随手就是一道快手菜,我家有一道“老咸菜烧笋”是全家都爱吃的保留菜。上图是2018年制作的,巴适!材料易得,用白菜家族,甚至嫩嫩的...
01-05
已经使用了6年多,帮别人也做了百来斤,今年刚好继续做写出来这个配方是10斤的量,可按自己做的斤数计算八角花椒最好现用现打!!!味道浓郁风味十足,另外盆子用的是搪瓷的不容易被腐蚀或有铁腥味泡制3天风干10天,尽早做,方便送人^_...
03-06
公公从老家带过来一只鸡(杀好加冰带来的)说是养了近7年还是对待下蛋和孵小鸡都非常认真负责的老母鸡琳达心中挺难受的问:why把他杀了公公:它(母鸡)太老了琳达心中不由的悲伤清洗时,一直在思考人:选对职业,嫁对人,很重要动物:投胎...
02-23
鱼胶名字,各地方叫法不同有叫花胶,鱼胶,港台澳那边通常叫鱼类名称也是随各地方沿海居民而定说起痛经,我眉头都会紧绷起来,只有痛经的妹子才能体会吧!什么鬼中药都尝过了吧,跟我一起换个方式,大姨妈前一周,连续炖鱼胶鸡汤喝喝喝...
11-13
话说我今年进了一家餐饮公司,里面大大小小的厨师过半百。也有幸尝了全国各地特色美食,同时也希望通过一些整理和改良,做成家庭易操作方法分享给大家。先来一个一夜渍萝卜皮,吃过了的都说好。🙋🏻♀️萝卜皮也可以替换成萝...
04-30
1、这道菜要用菜籽油,烧出来会比较香,不过注意菜籽油是生的,所以等油冒烟之后再下食材2、如果想省事,面筋可以直接下锅焯水,用漏勺按住焯水就可以了。不嫌麻烦,可以提前用冷水或者热水浸泡面筋用料面筋适量凤尾菇适量老抽适...
10-01
开茶饼,注水,出汤,香气满溢,入口,细腻甘甜。用料茶叶,3克,5克,7克纯净水适量或农夫山泉更佳我的2012年老白茶,鼠年特贺!愿大家新年红火哦!的做法注水鼠你最红,鼠你有福!饼饼说明饼饼真颜准备冲泡...
11-07
用料盐120克糖600克里脊肉5千克手炒肉松非烤箱面包机版本20年老配方简单只有糖盐的做法小火熬糖,直到化开并出现焦糖色,加少量水,继续熬,加所有的盐,熬到糖盐全部化开。液体呈蜂蜜状!所有里脊肉去掉筋膜,冷水下锅加姜焯水,出...
12-22
用料高筋面粉270克牛奶27克全蛋液43克盐4克糖43克奶粉5克干酵母5克汤种92克克黄油25克汤种部分面粉25克水100克克北海道吐司(20年老方子)的做法先制作汤种部分,面粉加入水。搅拌均匀。有两种方法:1、放到小锅中,中小火,不...
02-05
我们需要胶原蛋白鱼胶是真正胶原蛋白代言人,让皮肤更紧致就要靠它。有吃,没有吃,一看便知,同时能补充气血,养护子宫,可以推迟绝经期5~10年用料黄花胶3只冰糖200克纯牛奶3盒杞子红枣适量6年老胶😍爱了爱了的做法靓…入锅…蒸...
04-05
面皮松软馅料飘香用料猪肉1斤大葱6-7两葱白黄豆瓣酱1勺红酱豆腐1块+2勺酱豆腐汁香菇水适量五香粉1/2勺酱油1勺食盐适量鸡精适量面粉1斤酵母1勺老肥1/2米饭碗35-40°温水3两150年老北京包子的做法猪肉剁馅儿,加入黄豆酱...
05-21
柠檬凤爪做好吃有2个秘诀,1、鸡爪不要煮太久,太久就不Q了。2、放冰箱冷藏12小时用料鸡爪适量柠檬适量小米椒适量白醋适量苹果醋适量米醋适量生抽适量盐适量糖适量矿泉水适量料酒适量姜适量小葱适量柠檬泡凤爪这样做才好...
08-23
路过桃林旁边的小路,便是看到三分小田,正是11月寒冷的日子长满了绿油油的青麦,一根根碧绿又充满朝气的样子。问了旁边的公公这个季节怎么还种青麦子,公公说那是为了打青麦汁,做青麦年糕来的。我恍然大悟:离开我的工作,决定留...
07-20
休闲小零食,我们叫江米条,嘎嘣脆,作法不复杂用料糯米粉230克白糖50克水150毫升麦芽糖60克新年老味道的做法水150白糖50克(不喜欢太甜可以少放一点儿)麦芽糖60克(不想太甜就不放麦芽糖就是口感硬点)放锅里大火意煮沸。煮开冒...
02-12
简单方便,只需几步就可以吃上又香有好吃的老腊肉了。用料老腊肉500克香叶适量八角适量草果适量年味老腊肉的做法将老腊肉切成小块将八角,香叶,草果放入锅中与腊肉一起煮。有筷子戳一下腊肉可以戳穿,即可捞出。最后切成片...
08-03
二十八把面发,二十九贴窗花,三十起来年年高(年糕),之前菜谱已经给亲们介绍我家老传统小吃和面食,今天介绍我家每到过年前外婆都会给我们蒸年糕,到三十早餐必须吃年糕偶意就是年年高升,我还是尊照老传统二十八发面,二十九蒸年糕...
03-24
妈妈想吃年糕,就做给她吃,她说外面的年糕胶很多,又很硬,还是自家做的好吃用料粘米300g糯米粉50g白糖、盐、水适量老干妈辣酱、菜心粒适量自制年糕(老干妈炒年糕)的做法用少量凉水把50g糯米粉搅成小团,再倒入300g粘米粉,加凉水...
06-26
小时候路过蛋糕店总会缠着妈妈买一个娃娃脸蛋糕,现在卖的少了,嘴也叼了,植物黄油有点吃不下去了,所以用动物黄油和纯可可脂巧克力自己做了四个过过嘴瘾用料『蛋糕体』鸡蛋(55克左右)2个牛奶20克玉米油20克白砂糖20克柠檬汁2...
10-08
纯粹糯米控🙃😋奶奶喜欢我做的红糖年糕所以就添加了核桃和红枣做个养生版的年糕~用料糯米粉200g大米粉40g牛奶200g清水40g红糖100g老年版红枣核桃红糖年糕的做法红糖和40g清水冷水入锅至红糖融化然后加入牛奶搅拌均匀...
06-23
喜欢吃年糕用料老干妈1大勺年糕250克孜然1勺椒盐1勺食用油适量老干妈年糕的做法年糕,,放平底锅,,两面煎一下。。焦黄两面焦黄,,熟了。。调料椒盐和孜然加入。。。搅拌均匀。。关火!!装盘,,加入老干妈。。。拌拌………外皮酥脆,里...
09-07
老妈是个心灵手巧的老太太,年轻时就是个美食爱好者,是家族公认的大厨,现在年龄大了,只有过年过节的时候带着她一起玩玩。虽然只能帮着做些简单的,也能感受到老妈在过程中快乐的。愿老妈在新的一年身体健康,开心快乐。用料9...
10-12
感谢赞助商寄来的鲜到鲜得的带鱼~用料带鱼盐料酒姜辅菜紫苏酸笋辣椒酱(新鲜辣椒)豆豉香葱蒜米年年有鱼之老友鱼的做法把带鱼处理好放入盐料酒姜片腌制(两斤带鱼留着中间冷冻起来了~)锅下油煎炸带鱼(没有注意这油是桶底...
10-01
手头没有什么材料。。只能烤个无水无油的简易蛋糕吃。。配上挂耳咖啡☕️当下午茶[调皮][调皮]用料鸡蛋6个细砂糖70克低筋面粉150克童年老蛋糕的做法准备材料鸡蛋打散加糖用电动打蛋器打发打到可以画8字。。过晒下低筋...
12-05
杂物堆放处用料喵1只康乐醋1瓶陈年老醋喵的做法发酵发酵发酵...
09-27
我先说下做这道菜的顺序1.和面2.醒面的同时,切菜,菜切丁3.揉面,搓麻食4.烩菜5.开水煮麻食6.麻食熟后,倒入烩菜7.放青菜,散鸡蛋,关火,放香菜,淋香油用料面团面粉+盐200克+5克水100克左右烩菜西红柿2个左右土豆1个中型蘑菇适量...
12-27