简餐一人,浪漫二人,宴请多人,红烩牛肉盖饭,都是大受欢迎的主食。初冬滋补的一道好菜~用料牛肉500g西红柿4只洋葱1大个姜片,蒜片适量红酒2大勺蚝油1大勺植物油2大勺冰糖3gJulia小厨房/红烩牛肉饭的做法1.洋蔥和西红柿切大块;...
07-08
1972年的一期法国厨师节目中,茱莉亚.查尔德JuliaChild演示了一个简单的煎蛋方式。试了一下又香又嫩非常好吃且基本不会失败,翻译了一下转了过来用料鸡蛋1-2个黄油一小块胡椒盐平底不粘锅茱莉亚.查尔德的法式煎蛋卷Julia...
08-12
口味直截了当,适合搭配米饭或者意面,用四季豆做配菜。酒则适合搭配Rose,或者气味浓烈年份短的白葡萄酒。用料小牛肉切块(vealstewcutinto2-ounce,2-inchpieces)1.5磅橄榄油大约2tablespoon(约为麦当劳冰淇淋勺大小)切碎黄...
03-19
蛋白糖霜装饰饼干超好用,连我这个新手第一次就熟悉了。方子来自JuliaUsher,够做2磅4盎司或者4杯半到5杯的量。上过色的糖霜最好是当天用。没上色的,可以提前一两天准备,冷藏保存。用的当天,提前拿出来回复到室温,用的时候,快...
11-07
用料鸡蛋3只牛奶一又四分之一cups约等于280g糖三分之一cup约100g盐八分之一匙约一小撮面粉二分之一cup约75g香草精三至五滴当季水果随意克拉夫提clafoutisbyJuliaChild的做法洗净需要的水果,Julia有提到的是cherryflan...
07-19
诺拉·艾芙隆《朱莉与朱莉娅Julie&Julia》(2009美国)中并没有提及这道汤的制作,但是“一切都改变了...”包括那本台湾版的JuliaChild的《法式料理圣经》。比较长的用料清单,在表面上,可能令人望而却步,实际上,并不比冲方...
10-14
一直听说舒芙蕾很好吃,这次终于自己动手做了用料龙井茶1克鸡蛋2个白糖25克玉米油20克低筋面粉18克糖粉适量牛奶100克我的厨房不能没有烤箱#@北鼎BUYDEEM@北鼎julia龙井茶舒芙蕾的做法准备好材料烤碗刷一层薄油,再撒上薄...
10-27
某天和忽雷先生美滋滋的吃着油封鸭,他说其实法国还有一道菜很妙,但是要花更多时间,里面有各种各样的肉,绝对是冬天的美味。话说悉尼最近下雨,一直很冷,一听到各种肉类的炖锅当然要两眼放光了。找来菜谱一看,还真是不一般的复...
11-15
用料西葫芦1个盐20克面包1片西芹1根黑胡椒2勺Julia版本西葫芦(转Elin)的做法西葫芦去头+2l水+20g盐,水煮12分钟。擦干。切小块,一块块擦干。热锅冷油+面包屑(切片面包烤箱8min)/西芹+盐/黑胡椒。...
02-26
JuliaChild的食谱一向十分严谨,这道汤也是,非常的fine,rich,绝对可以应对各种重大场合。用料洋葱onion1/4杯,切碎黄油butter3tbsp+2tbsp+2tbsp面粉flour3tbsp鸡汤chickenstock6杯欧芹parsley2根月桂叶bayleaf1/3片百里香th...
08-31
用去骨的腿肉来做这道咖喱,超级Q弹哦~用料鸡大腿2只土豆2只洋葱1只好侍咖喱块1盒蒜瓣3个鸡汤少量Julia小厨房/咖喱鸡腿饭的做法1.用鸡腿熬制鸡汤,半熟取出,去骨切小块待用。2.土豆切小块,在鸡汤里煮15分钟,加入姜片。3.热锅...
07-08
用料鸡大胸2块柠檬1只黄油28g盐与白胡椒(材料有限用的黑胡椒)适量奶油汁:WhippingCream淡奶油1Cup蘑菇与芦笋适量洋葱小小一颗奶油汁:白葡萄酒(Dry)1/4Cup奶油汁:鸡汤1/4Cup橄榄油(烤芦笋蘑菇用)2-3大勺干西芹叶(mincedparsl...
03-22
FromFoodinLiterature:Ingredients1/2kgofchuckmeatoliveoil1carrot1onionsaltandpepper3tbspflour3cupsredwine2cupsbeefstock1tbsptomatopaste2clovesmashedupgarlic1/2tspthyme1bayleaf18tinypicklingonions1tspbu...
03-27
MasteringtheartofFrenchcooking里的一道炖牛肉菜谱。疫情期间冰箱里有啥就用啥,好几个配料没有,做出来仍然很好吃。用料牛肉500克洋葱一个啤酒一瓶蒜3-4瓣意式香醋或者红酒醋15ml淀粉6克欧芹香叶百里香随意黄糖10克啤...
12-31
很早就听说JuliaChild的红酒炖牛肉是经典中的经典,调味堪称天才,这次终于尝试了她的菜谱。历时四个小时,炖完的时候香气四溢,在西雅图的连日下雨冬天吃简直不要太幸福!原菜谱在Youtube:_Tpken5cg中文网上没找到这个版本的菜...
04-10
看完《朱莉和茱莉亚》那部电影,心血来潮买了JuliaChild的那本名著,如头像图。于是,距离减肥的距离就又远了一本书。。不过这本书毕竟是舶来品,又没有图片,并不适合中国吃货的做法,有些名菜也需要根据我们的做法和口味演进。...
03-19
JuliaChild在《MasteringtheArtofFrenchCooking》里面的完美水潽蛋,也称水煮荷包蛋。用料鸡蛋1个水适量JuliaChild的水潽蛋的做法Boilthewater.Bringapotofwatertoaboil.烧一锅水到沸腾Makeaholeintheeggshellwiththep...
09-15
BoeufBourguignonrecipeIngredients:-2tablespoonsoliveoil-3to4poundsbeefshank,cutinto2-inchcubes-1carrot,chopped-3cupsdryredwine,suchasmerlotorcabernet-2cupsbeefstock-1bayleaf-1teaspoonthyme-1/4teaspoon...
03-27
简单经典美味的法式料理SautéedChickeninHerbswithaHollandaisesauce/PouletSautéAuxHerbesdeProvence用料鸡半只黄油30克蛋黄1个柠檬汁6-7克黑胡椒随意孜然罗勒百里香随随意白葡萄酒1杯蒜3-4瓣JuliaChild的荷兰酱...
01-07
简直不能再简单,却非常好吃的欧式蔬菜。用料球芽甘蓝1.8磅奶油Heavywhippingcream3/4Cup黄油A42g黄油B10g盐、黑胡椒适量Parsley2TbJuliaChild食谱第三弹:奶油炖球芽甘蓝ChouxDeBruxellesALaCreme的做法将球芽甘蓝洗净,...
03-20
用料蛋黄1个柠檬汁2ml盐少许沙拉油150g柠檬汁1小勺沸水2小勺蛋黄酱(Juliachild)的做法蛋黄加柠檬汁2ml,逐滴加入油,用打蛋器搅匀再加下一次搅啊搅,搅啊搅~中途如果变得太稠,则加入少量柠檬汁,稀释后,再继续加入油油加完后,加入...
08-24
用料蛋糕坯淡奶油julia的小蛋糕的做法先烤好一个蛋糕然后淡奶油裱花装饰...
11-19
第二次看Julie&Julia的时候,突然注意到了女主做红酒炖牛肉时的那口铸铁锅,突然对它发生了兴趣,赶紧去抱回一个LC。为了这个LC,必须要做一次正宗的BoeufBourguignon才行哦。所幸各种材料在附近的Ole和城市超市都可以买...
11-29
这道意面俘获了身边中外友人的❤️!即使我用四川腊肉替代了培根,还是把身边的歪果仁们吃得眉开眼笑~用料长条意面200g四川腊肉100g青红椒各1支洋葱1个蒜5瓣芝士50g橄榄油少许盐适量Julia小厨房/完美川版培根意面🍝的做法好...
07-08
改编自JuliaChild主持的电视节目TheFrenchChef的“VIP”蛋糕CakeleBrantome(布朗通蛋糕)方子的杯子蛋糕。布朗通是多尔多涅省的核桃产地,所以这是个加入了核桃面,全蛋和打发奶油的独特配方。配方是以一颗鸡蛋作为基地的一...
06-19