“莲蓉馅”有“素馅之王”的称号,可让各种点心的档次大大提升。还可以跟“冰肉”“榄仁”“咸蛋黄”搭配出“冰肉莲蓉馅”“榄肉莲蓉馅”“冶蓉馅”。但传统的莲蓉馅都要高油、高糖的支撑,阿李这次减少了其炒馅的糖、油...
07-26
用料建莲300g玉米油150克糖粉150克麦芽糖30克水适量低糖白莲蓉(月饼专用馅料)的做法莲子冲洗干净,水没过莲子,浸泡4个小时或4小时以上。泡好的莲子掰开,取出莲心,莲心清凉味苦。不取出影响成品。再次清洗干净,加入比没过莲子...
07-18
用料莲子1000克砂糖200克麦芽糖200克花生油100克白莲蓉的制作的做法莲子去掉中间的绿心,洗净放高压锅煮熟。放入搅拌机搅拌成泥状。平底锅放上花生油,再把莲子泥放入平底锅炒,依次加入砂糖和麦芽糖,中间要不断搅拌。大概...
02-14
由于老爸是糖尿病人,外面买的月饼都不能吃,卖的无糖月饼真是要多难吃有多难吃,所以喽,为了孝敬老爸,自己学着做月饼,这个方子是参考了很多含糖配方按比例换算出来的,写出来,一是以后自己做时不用再算来算去,二是给大家一个参考...
09-24
吃月饼的时候最喜欢的就是里面的蛋黄,自己动手必须是双黄的!仅以此记录自己的菜谱,懒人做法,未必适合多数人。不喜欢买现成的馅,自己做的没太多添加剂。用料莲蓉部分麦芽糖大约150克油大约200克白砂糖大约100克莲子250克月...
07-27
配方按泳歌的方子,馅是广州酒家利口福的。生咸蛋黄不用先烤,直接包,成品蛋黄才不会太干,有流油效果。包50克的费时,包100克的嫌月饼太扁了偏小。干脆用125克模具,包了150克的单黄,和加厚版的170克双黄月饼。最好买150克或更...
01-29
用料一.水油皮材料1.小麦低筋粉800克2.河套雪花粉200克3.白糖76克4.水290一300克5.椰子油40克6.花生油30克7.打面补充非转基因有机色拉油26克二.油酥材料1.小麦低筋粉1000克2.土豆粉150克3.椰子油400克4.花生油200克...
08-10
❤本方可做50g月饼20个❤饼皮和馅料重量比是3:7,也就是15g饼皮35g馅料。❤烘烤有四次,一次烤蛋黄7分钟左右,三次烤月饼,第一次5分钟然后蛋黄水抹面,第二次10分钟然后蛋黄水抹面,第三次10分钟出炉~用料馅料:咸蛋黄20个白莲蓉500...
04-25
月饼,小时候很不喜欢吃,原来因为不是自己做,为了“低糖”二字,迷你月饼自己做过一次就爱上了,你们也动手试试吧!相信你也会爱上的……用料白莲蓉馅:白莲子(干货)300克砂糖125克花生油60克猪油20克麦芽糖30克月饼皮:玉米油50克碱...
03-24
用料月饼里的白莲蓉(没有自做)按自己分量瓜子几个葡萄干几个觉得可以当馅的都可以几个白莲蓉糖果的做法把月饼中的莲蓉取取出,揉成团加馅后包起来,形状自定放入冰箱,冰一小时以上即可小贴士什么馅都可以...
03-26
用料转化糖浆72克枧水2克色拉油26克低筋面粉100克低糖白莲蓉馅料400克装饰蛋黄1个75克白莲蓉蛋黄的做法转化糖浆72克,枧水2克,用蛋抽搅均匀色拉油26克分次加入用蛋抽搅均匀筛入低筋面粉100克,用刮刀拌均匀密封室内静置2...
09-22
婆婆爱吃炖鱼,朋友送了两条特别大的白莲和鲤鱼,婆婆一直都在夸这鱼炖的太入味了,好吃!用料葱根蒜瓣醋勺料酒勺姜片八角个适量炖鱼(大的白莲和鲤鱼)的做法1、鱼先打花刀,放姜丝、葱丝、料酒、盐腌半小时以上。2、用厨房纸巾吸...
03-19
在医学上并没有去胎毒一说法,但这是老一辈传承下来的,总有些根据。我个人认为所谓的去胎毒,只是减少宝宝出生后患湿疹或黄疸的机率而已!因此,相信去胎毒一说法可以尝试一下,不相信的就各自安好吧!用料鸡蛋1-2个白莲须适量红...
01-24
此方子的量约为50g左右的月饼10个。饼皮方子参考了风中彩虹的。白莲蓉馅料可以自己做,也可以使用市售的,这里参考了晴天小超人的方子。配方中蔓越莓果酱和白莲蓉馅的量较多,剩余的部分可以冷藏到下次使用。饼皮与馅料的...
11-19
自制的白莲蓉馅料,吃起来那个香啊!!!!外面卖的哪里有纯莲蓉给你哟,都是加了啥豆豆的,馅料做月饼,做蛋黄酥,做花卷,包子,各种中式点心都不错哟。用料白莲蓉米300克食用油200克砂糖180克麦芽糖15克水1500克中秋月饼系列~白莲蓉馅料...
02-09
用料白萝卜1段食用色素适量白萝卜白莲的做法取白萝卜一段,然后均分6个区域第二层在第一层中间开始中间用U型刀起几个莲子的洞洞慢慢加上颜色...
07-31
自从学会做月饼之后,每年的月饼都要自己做,又实惠又有乐趣。今天做的咸蛋黄月饼用了低糖白莲蓉和低糖红豆沙,甜咸适度,口感香滑。用料咸蛋黄16个转化糖浆150克枧水2克中筋面粉200克玉米油50克低糖白莲蓉160克低糖红豆沙16...
07-13
我喜欢隔水炖煮,添入一把白莲,几片银耳,一两茶树菇,汤色清甜甘美又不油腻。三小时后,汤里只需要放小小一勺盐,不加任何调味料,看上去清汤寡水的茶树菇乳鸽汤却散发着原生态的美味馨香。年底了,忙碌的你是否也需要它的温暖慰籍...
01-01
美女厨房中秋节策划佳节必吃的美味月饼!用料低筋粉115克吉士粉5克月饼糖浆8克枧水2克花生油27克白莲蓉3个生咸蛋黄6个低筋面粉适量鸡蛋1个我的凯度蒸烤箱美食记录之白莲蓉双黄月饼的做法将所有材料准备好放到一起,方便...
02-02
用料白莲子(干)200克玉米油120克白砂糖100克简易版白莲蓉的做法选取品质好的莲子干,用水泡软!买这种口子凸起的莲子比较好,做出来的莲子很清香!莲子充分泡水(我泡了六个小时,天气热的话要放入冰箱),泡得越软越好煮烂!泡好的莲子...
03-01
我很想吃莲蓉包,就自己做了白莲蓉用料莲子250克细砂糖150克水饴100克玉米油150克水少许自制白莲蓉的做法泡一夜莲子,最好买去芯的莲子,不然泡好就要挑莲子泡好莲子,加点水,像煮饭那样煮,用电饭锅按快煮煮好的莲子,用破壁机打...
01-10
用料银耳红枣莲子枸杞桂圆冰糖红枣白莲银耳羹的做法把银耳泡发,期间洗干净所有材料,热一锅水,把莲子放进去煮二十分钟,漂去杂质。所有东西除枸杞外一起煮十分钟,然后放高压锅,加水,盖盖二十分钟。开盖加枸杞,可以吃啦。...
11-27
基本参照泳哥菜谱,真是厉害,一次成功用料中筋面粉200克转化糖浆140克菜籽油50克枧水4克广式蛋黄白莲蓉月饼的做法液体倒入盆内,手动搅均匀加入面粉1档3分钟。效果见上蒙上保鲜膜,醒3.5小时蛋黄用高度白酒过一下,泳哥是喷,我...
08-02
小时候不爱吃月饼,因为太甜腻,特别是青红丝这个东西,对于我特别像小时候吃的驱虫宝塔糖的味道😂去年看到网上有特别漂亮的月饼模子,实在看着太喜欢,就想试试自己做个漂亮低糖的。今年再次做,记录下来,用作以后的参考。用料中...
03-21
用料莲子500克花生油克165麦芽糖克140白糖克140自己炒白莲蓉馅的做法500克干莲子用水泡一晚上。用电饭锅里加入1200克水煮莲子。再用破壁机打磨成糊状放入锅里加入糖和麦芽糖先用大火搅拌均匀分3次加入花生油小火慢炒...
09-23