三文鱼头的软骨及胶质非常丰富,个人觉得它与鳙鱼头对比是有过之而无不及的。鳙鱼头也相当肥美,但始终带有淡水鱼的泥味,比较容易产生腻腥味。鱼头煲在各大菜系里均有一席之地,但做法就大相径庭,粗浅来说大致可理解为,淮扬菜...
05-03
腊鸭两吃:鸭头、鸭脖子煲芥菜汤,咸鲜味儿,下火、润燥、健脾之功鸭身焗饭,因为鸭身出油多,用电饭煲也有饭焦(锅巴)哦,饭油润甘香用料芥菜3棵腊鸭头、脖子各1水适量腊鸭头煲淋芥菜的做法腊鸭一只斩件,腊鸭头、鸭脖子拿出放入煮开...
05-26
用料三文鱼头1个青红椒5个豆腐1块豆芽1把豆皮2张大蒜1头生姜1块大葱1根料酒生抽老抽糖盐十三香啤酒1瓶三文鱼头煲的做法三文鱼头清洗,切块,倒入料酒腌制,把所有配料准备好。热锅倒油,加入葱姜蒜爆香,倒入一半量的辣椒。倒...
03-01
用料食材:三文鱼头2个姜8片蒜1头香葱4根调料:生抽15克蒸鱼豉油15克蚝油10克料酒15克清水150克食用油(煎鱼头用)20克腌制鱼头调料:料酒5克葱姜少许三文鱼头煲【北鼎珐琅铸铁锅食谱】的做法准备食材:三文鱼头2个,葱姜蒜1、姜切...
01-24
此款砂锅深海鱼头煲类似于广式啫啫鱼头煲的做法。是每次去酒店必点的一道菜,回来研究了多方菜谱,自己总结改造了一下,虽谈不上惊艳,但也深受家人喜爱。用料深海鱼头1000g大蒜1.5头洋葱半个青红椒各半个腌制酱料:红糖两勺姜...
08-21
前提是要有一只很老的蕃鸭。玉竹在中药里主要当做生津止渴的药物,玉竹能止燥咳、劳嗽、热病阴液耗伤之咽干口渴,对内热消渴、阴虚外感、头昏眩晕。鸭肉具有“鸭肉性昧甘、寒,填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”,“主大补虚...
10-24
用料三文鱼头3到5个淀粉腌制3勺蚝油腌制3勺料酒腌制5勺生抽3勺小葱2根葱1根姜5片蒜10瓣干辣椒2个鱼露2勺焖焗三文鱼头煲的做法鱼头切块,和淀粉、生抽、料酒腌制20分钟腌制好备用葱姜蒜放锅炒香,蒜金黄即可放腌制盆内所...
12-30
用料三文鱼头2个姜半个蒜17瓣蚝油半勺料酒半勺糖一点蒸鱼豉油2勺淀粉半勺辣椒5个好吃易成功的三文鱼头煲的做法三文鱼头洗净切块,这个图是3个鱼头,这个菜只用了两个鱼头鱼头进一步切块,用料酒、蚝油、蒸鱼豉油、糖、淀粉...
09-17
一份美食就是一个小小的故事,某一天突然想吃鱼头了,那种好似果冻的味道,于是就有了酸菜鱼头这道美食上锅了。用料鱼头1个姜6片盐少许生抽2勺料酒2勺酸菜300克干辣椒4个香叶2片冰糖少许豆瓣酱2勺老抽1勺花椒少许大蒜8瓣香...
04-23
我想说这款砂锅/干锅鱼头煲,你做了绝对不会失望,和上档次的粤餐厅味道一模一样。我用的是三文鱼头,三文鱼头脂肪含量比较高,口味也比较腥,国外选择不多╮( ̄▽ ̄"")╭可以的话用鲩鱼鱼头或花鲢鱼头等肉质厚实的鱼头做,一样好味...
09-20
我们家吃得清淡,也不好花椒的麻香,所以整个清淡简单版。用黄骨鱼、大鱼腩替换鱼头也可以,关键是酸菜的质量要好,这样汤才会鲜美。用料大鱼头1只酸菜250克芫茜1把姜片5片清淡版酸菜鱼头煲的做法劈开两半的鱼头(滚汤不要斩碎...
11-03
用料三文鱼头一个料酒2汤勺盐3勺生抽1勺〈可不加蚝油1勺大蒜1头生姜几片食用油适量不用水的三文鱼头煲的做法三文鱼头洗干净,剁小块(太大不容易入味),剁完后再用清水清几遍。加入料酒〈去腥味〉,盐,腌制15~30分钟腌鱼后,切几...
05-20
用料豆腐块咸鱼头黑豆麦冬排骨红萝卜咸鱼头煲豆腐的做法将材料全部放下去煲豆腐不能煲久...
03-11
用料法国进口鹅肝1三文鱼头1个正妙多咖喱膏4份之一瓶花菜,胡萝卜名一个蒜蓉一整个洋葱蓉半个干葱头(切成末)4粒小米辣两根椰桨(椰汁均可)半罐糖,盐,鸡粉适量生粉水适量咖喱鹅肝三文鱼头煲的做法鹅肝切成1.5里米厚片,三文鱼头...
02-28
用料三文鱼头1只娃娃菜半颗金针菇1把洋葱半个豆皮适量生姜,小米椒,大蒜适量料酒3勺蚝油2勺六月鲜1勺黑胡椒适量郫县豆瓣酱1勺香辣三文鱼头煲的做法腌鱼头用料酒,生姜粉,蚝油按摩均匀,之前3小时配料刷油进炸锅空气炸锅180度...
02-05
身边总有女汉子想要下厨房,又担心自己奔放的性格没办法做出一道好吃的。不用担心!这道鱼头煲的特点就是:豪放!且!好吃!!快来跟着学吧~好吃到男友惊呼在做梦!——《厨娘物语》用料啤酒一瓶玉米一根酸菜一根猪皮适量豆芽适量粉...
03-23
买了一个三文鱼,除了香煎以外,砂锅煲也是不错的,此配方为2-3人量用料三文鱼头一个(约400g)玉米淀粉适量调味米酒一大勺糖适量酱油一勺水适量蚝油一大勺辣椒油一小勺姜片适量葱段适量砂锅三文鱼头煲的做法三文鱼头切件,沥干...
04-07
最近吃鱼上瘾,找了最简单快手的做鱼方式,只要家里有个靠谱的砂锅,十分钟就能出锅。太太太好吃了,真的按头安利,答应我一定要去试一下!!!用料三文鱼头1个,800克料酒/味淋2勺生抽2勺老抽1勺耗油1勺豆瓣酱1勺糖半勺蜂蜜小半勺盐6...
04-17
相信很多人看了《中餐厅》后都会彻底被亮哥哥圈粉,颜值高、身材棒,还能做一手好菜,其实那么多菜品中最让我馋的就是砂锅三文鱼头煲,最近某猫有活动,看到有三文鱼头卖,特地买回来做做,由于家里没有砂锅,改用不粘煎锅,第一次尝试...
04-10
小时候家里经常煲~用料骨头菜头姜盐胡椒粉清甜菜头煲骨头汤的做法骨头洗净,姜拍碎菜市场买的菜头,冬天才有,两个买了1.5把菜头削干净切块水开,放入姜,骨头,加入胡椒粉,中火煲半小时,撇去浮沫,快好的时候倒入菜头,煮10分钟就好了,...
01-24
广东人婚宴后貌似都很爱打包乳猪的头,吃席后和春菜煲粥下下火最好不过了,熬的时候满屋飘香……另一个吃法「烤乳猪头炖酸菜」用料米2杯乳猪头1个春菜两小颗200g左右姜片3.4片盐少许胡椒粉少许烤乳猪头煲春菜粥(下火)的做...
03-11
👨🏻👨🏻👨🏻👨🏻娃儿爸爸喜欢吃帝王鲑鱼腩,👩🏻👩🏻👩🏻👩🏻我喜欢吃帝王鲑鱼排,👼🏻👼🏻👼🏻✨我家皮娃娃喜欢吃帝王鲑鱼头;🧚🏻♀️🧚🏻♀️🧚🏻♀️帝王鲑鱼头我经常买了给皮娃娃做!烤的、蒸的、炖的、焗的……今天来...
09-18
因为想吃就动手自己做用料料酒3勺盐克葱根洋葱个姜片大蒜瓣啫啫三文鱼头煲的做法鱼头提前用盐和料酒腌制十分钟,锅烧热,放食用油,加姜片,蒜瓣,洋葱把三文鱼头平铺上去,在周边加点料酒,在鱼身上倒入六月鲜酱油、少许白糖、蒸...
05-28
三文鱼头现在好便宜一个大概12块左右,两个鱼头25块搞定一大锅胶原蛋白满满,优质蛋白质满满的三文鱼头煲,营养美味快手解馋,哈哈,没有更划算啦!来吧!用料三文鱼头2个葱,姜蒜一大把蚝油适量蒸鱼豉油适量料酒适量勺淀粉适量生抽...
11-14
最近经常在微博的评论看到提起张亮版砂锅鱼头煲,从没看过中餐厅这个节目的我不禁好奇地去下厨房搜了下方子,心动了!嗯,这次买了两个三文鱼头,根据自己的烹饪习惯动手修改了下原方。用料三文鱼头2个淀粉勺料酒勺蚝油勺生抽...
04-25