爷爷小时候在哈尔滨的俄国人家做仆人,后来又去俄国做过矿工…当他返回哈尔滨时,除了一口纯正的俄语,还带回了俄国肉饼、红菜汤的做法。他在俄国的生活环境,注定了他学来的菜是最家常的,也是很正宗的。还记得他说过:“俄国菜...
02-03
翻译自留版,转自日本Youtube。用料奶油奶酪40g黄油(融化)30g牛奶①85g低筋面粉25g细砂糖①40g牛奶②35g柠檬汁数滴蛋黄55g(约三个)蛋白140g细砂糖②35g瑞可爷爷式舒芙蕾芝士蛋糕的做法准备:①7寸海绵蛋糕体一片(约1cm厚度)②7...
08-05
每年都想这味道…昨天外公跟我抱怨外面买的红烧肉肉少,于是立刻打电话拜师学艺嘻嘻用料猪五花1kg姜3片老抽1锅铲生抽(若有红烧酱油则放3锅铲2锅铲料酒150ml八角10-12个草果4-5个红糖2汤匙花椒半把猪油1汤匙葱白约15cm香...
03-22
用料鲅鱼切片葱根白糖克姜片料酒勺生抽勺八角个盐克鸡精水克爷爷的熏鱼的做法冷藏鲅鱼切片洗鱼,用盐八角,大姜,葱腌,盐不要太多,2-3小时。炸熟鱼。生抽,白糖,鸡精,料酒,水调成酱汁。酱汁淋上鲅鱼。...
05-17
孩子们去了爷爷家,第一件事就是要吃爷爷炖肉,做法上也是老爷子自己摸索多年形成的一套方法,有别于大众菜谱上的做法,总之,很好吃用料五花肉1000克姜6、7片葱半根八角2个香叶2片桂皮1块草果1个丁香2、3粒小茴香适量料酒适量...
01-30
第一次发菜谱,有些激动。cookpad上看到的。没什么技术含量,正常人一看就会。就是好可爱。哈哈哈。用料淡奶油随便。草莓随便巧克力随便。圣诞老爷爷的做法草莓带叶子那切开,让草莓能坐稳。中间切开挤奶油。带上帽子。巧...
09-09
就是吃过都港好吃但就是回去自己做做不出来的味道之前好几次爷爷给我港过怎么做但是忘了......所以想用app记录下来用料盐适量克鸡1只鸡精1/5勺排骨王4/5勺爷爷牌炖鸡的做法4/5的排骨王1/5的鸡精适量盐不够最后再加加...
05-12
用料五花肉冰糖姜葱生抽料酒八角爷爷红烧肉的做法五花肉切块焯水10分钟至血沫浮出沥干待用锅内放油要稍微多一点,加入冰糖大料不要动锅等到糖冒出黄色泡泡下焯好的五花肉翻炒均匀加葱姜肉上色后加入料酒生抽糖翻炒均匀...
04-11
阿爷厨房用料梅肉晒干的鱿鱼阿爷蒸肉饼的做法需要买到晒干的鱿鱼,马蹄,木耳把肉剁碎,肉会比较有肉味。小的木耳由于去掉皮和内脏切粒马蹄先切成片,然后刀拍了之后切碎肉先加入鱿鱼粒然后加入马蹄粒加点水加入木耳再加点水...
04-04
常德美食之——菌油,新鲜雁鹅菌,去蒂、洗净、沥干,茶油炸熟至水分全部蒸发,冷却后连油带菌浸渍贮存。儿子最喜欢爷爷炸的菌油,菌子空口吃,唇齿留香,菌油滴几滴拌粉面、拌凉菜,都极其美味。用料雁鹅菌1500克茶油适量盐估计15-2...
12-20
没有故事用料面粉100-200g水适量少一点前腿肉150g香菇2个黑虎虾200g葱一根盐适量克爷爷的水饺的做法我先把黑虎虾剥了剁了肉然后切了葱剁进去肉里放一边香菇切粒黑虎虾切粒加盐所有陷料搅拌一起加入姜汁三次搅拌吸收...
04-20
回到乡下爷爷的煮面方式,很好吃。本菜谱作为记录。他叫“油盐锅”。用料面适量油适量蒜蓉适量盐适量菜适量爷爷的煮面的做法大火用油和盐爆熟蒜蓉,最大火的时候加入水,还没起小泡的时候加入面,放菜然后再大火煮开再焖一下...
03-09
用料水50克盐一小勺蒜3瓣香油1勺爷爷的蒜水的做法碗里加盐和蒜,捣碎。加水,香油,结束!小贴士也可以加点酱油...
03-29
爷爷以前在部队待过,这个红烧鱼我从小吃到大的,鱼皮香糯,肉鲜里头透着淡淡的甜,特别香。用料鱼条姜片葱根糖克盐克大蒜头红烧酱油爷爷红烧鱼的做法先开小火,放油煎一小会。要把鱼先沥干就不会炸。煎到鱼皮变黄,加两碗水进去...
06-27
吃了好多次鲤鱼还是觉得爷爷做的苗鱼最好吃并且婆港之前爷爷也不会做菜后来是要带我们这些孙崽崽了才开始摸索学做的....用料鲤鱼1条盐适量鸡精1/4勺排骨王满勺姜丝若干辣椒若干生抽老抽适量爷爷牌苗鱼的做法去鳞去鲫...
05-12
一年只有一次回家的机会,徐州离苏州有点远,爷爷奶奶的菜也就很少能吃到,爷爷当过厨师,做菜一绝,这次特意问了做法,等回去复刻。(待完善)用料猪肉鸡蛋葱姜辣椒酱油醋老抽鸡精(自用)爷爷👴•辣肉的做法肉剁碎葱,姜,辣椒剁碎油热下葱...
10-12
传统湘式小炒肉想必大家都听说过吧,在“小炒肉”的背后还有一款隐藏款的炒肉,名曰“大炒肉”。既然是辈分大,做法也是麻烦一点,味道也有过人之处,今天就来挑战一下这道几近失传的传统湘菜“大炒肉”。用料五花肉300克仔排5...
02-12
用料蛋黄2个淡奶油85克牛奶42克幼砂糖8克炼乳5克肯爷爷蛋挞的做法上述材料混合搅拌均匀倒入蛋挞皮,上下火210度,烤15分钟小贴士1.蛋挞液是6个的量...
12-15
以前,大凡村里有什么人家做喜事,总会邀请爷爷去做厨子,客人吃了爷爷做的菜也总是称赞,尤其是那一道黄焖猪肉。现在,爷爷年纪大了,子孙们不让他去做这事,说是太辛苦。趁着这段时间有空便提议向爷爷学习,做成菜谱与大家一起分享...
11-30
爷爷拿手菜!卫蒸蒸的最爱!蒸蒸说炒饼的精髓是蒜。。。。😂用料饼小白菜或者圆白菜肉或者香肠【小豆菜谱】爷爷炒饼的做法都切成丝葱蒜爆香有肉先下肉,没有的话下菜,加酱油加盐加饼,快出锅的时候再下一些蒜泥,炒饼的灵魂!哈哈...
08-09
爷爷已经离开我们6个年头了。但是以往每个节日的家庭聚餐,都少不了他做的这个汤。团圆饭像个纽带样的,系紧了在各地的亲人。小时候很爱站着灶边看爷爷做菜。现在只能复刻他曾经的味道,来怀念心中的故人。用料猪肚1个莲子...
12-19
糖葱薄饼可以说是潮汕的一大特色,薄薄的饼皮裹上脆脆的糖片再撒上一点芝麻,是小时候放学最期待的点心之一了。然而临近清明则会换一种馅儿,韭菜是当季的蔬菜,所以一般家里都会炒上一大盘咸馅儿,大家围着一起包薄饼吃。名字...
03-15
佛罗伦萨居住半年,房东老爷爷路一级的意式家常菜这道烤鱼深得人心,现在要离开佛罗伦萨了,就把它记下来。用料淡水鳟鱼三条土豆三个橙子或番茄两个迷迭香一小把干辣椒三颗大蒜四瓣面包渣,可选芹菜胡萝卜洋葱,可选一两根葵花...
08-13
纯粹是为了给自己记住鼎爷怎么做姜醋而已用料猪蹄1只鸡蛋6个老姜适量嫩姜适量甜醋5斤黑糯米醋125g鼎爷猪脚姜的做法这是材料老姜与嫩姜的比例可以是1:2,如果怕辣就1:3,姜刮皮拍扁白锅(就是啥都不放烧热的锅)把姜炒干水分...
08-07
用料鸡虾茄子彩椒爷爷最棒鸡的做法。。分离。熬汤。。。。。。。。。。。鸡腿盘中。...
01-17