配方来自B站up主:柴屋食记。为了方便纪录,所以搬运到下厨房了。这个方法采用了冷藏法,用的材料都很基础,新手也很友好!用料高筋面粉300克水210克盐6克酵母1.5克橄榄油24克各色蔬菜适量马苏里拉芝士适量免揉蔬菜佛卡夏的做...
12-26
原方来自BBA我钟情于天然酵母的风味,所以改了其实任何种类的酵母,都是天然的这世界上好像还没有人工合成or化学合成的酵母哈速酵,新鲜酵母,天然酵母。。。不同在于菌种,前2者为单株,后者为多株,后者风味胜于前者用BBA所称“...
12-11
越嚼越香的意大利主食面包,表面可以放自己喜欢的食材,好看又好吃。用料面团材料高筋面粉150克水90克细砂糖8克盐2克橄榄油10克干酵母1.5克表面装饰橄榄油适量圣女果适量黑橄榄适量培根适量干燥迷迭香适量什锦佛卡夏的做...
06-22
用料面团原料⬇️高筋粉350克水250克酵母5克橄榄油35克盐7克辅料⬇️橄榄油小番茄迷迭香黑胡椒大蒜末盐迷迭香小番茄佛卡夏的做法小番茄切开,加盐、橄榄油、黑胡椒和迷迭香腌制一晚将除了盐和橄榄油的其他面团原料放入打面...
02-25
百度百科:Focaccia这个词起源于拉丁语focus,意为“中央”或者“火炉”,因为以前火炉往往建在一个住宅的中央,而佛卡夏面包就在炉膛中烘烤。最初的佛卡夏面包配方可能起源于意大利古国伊特鲁里亚(Etruscans)或者古希腊。菜谱...
10-09
分享一个懒人版的直接法佛卡夏,做起来省心省力还好吃~这次做的佛卡夏馅料上用了土豆泥和玉米,口感是糯叽叽!面团上没有添加糖和油,高温烘烤过后的表皮脆脆的,经典佛卡夏的味道就在这里了!.🥣配方(6个)▫️法国粉175g|高筋粉75g|...
12-31
这款面包是所有佛卡夏🇮🇹面包的基础版。就像可以让宝宝往pizza上撒自己爱吃的topping一样,这个也可以做的很亲子。还有湿湿的面团,很好玩哦!(而且2-3岁宝宝,这个也不算甜食)用料高筋面粉,00号最好500克水(凉白开,不要温水)400m...
03-29
为了弄清意式和美式披萨🍕的区别,翻阅了一些资料,感觉意式披萨更健康,希望大家在疫情封控的日子里过得有声有色,生活原来也是很好玩的💃用料高筋面粉350克盐5克酵母5克水260ml玉米油35克土豆300克小番茄若干盐适量胡椒粉...
12-12
这是一条自带浪漫气质的意大利风情面包,番茄和香草的加入,让佛卡夏更加迷人,外脆内软的口感,好吃到停不下来!用料高筋面粉300g盐6g橄榄油40毫升迷迭香3枝水225g干酵母6g油浸小番茄8颗番茄迷迭香佛卡夏的做法高筋面粉,水,盐,干...
07-01
用料高粉250克酵母5克糖8克水170克盐5克可以高粉200克+50克全麦粉油浸迷迭香橄榄油30克迷迭香少量小番茄适量低温冷藏发酵佛卡夏面包的做法水,糖,酵母,30秒/3速度,混合。加入面粉,盐,30秒/3混合。揉面2分钟。加入30克橄榄油...
02-01
夏天天气炎热,食用用高糖高油的面包比较油,可以试试这款带点小清新味道的面包[调皮]佛卡夏:属于意式面包,油脂部分使用的是橄榄油,相比黄油面包而言,橄榄油做的面包更清爽些。从健康角度:橄榄油,黄油,猪油,热量和脂肪含量基本不...
02-12
用料法粉t65800克t170200克鲁邦液种200克水680克盐20克后水370克橄榄油100克鲜酵母12克115%含水量佛卡夏的做法打好面的状态室温26度50到60分钟转冷藏14到24小时冷藏后的冷藏泡放入烤盘二发,洒自己喜欢的配料240/200,...
03-11
用料全麦面2杯初榨橄榄油3大匙白面1杯干酵母2小匙糖1小匙水1杯温盐1小匙全麦佛卡夏面包的做法把所有的材料,按照你的面包机推荐的顺序,丢到面包机里,选择“DOUGH”(发面)功能,然后选择“PIZZA”(批萨)类型,然后按下“开始”,然...
01-09
用小磨坊蒜风味油融入面团,揉制烘烤出的香草佛卡夏面包,在撒上小磨坊百搭香草,咬下的每一口都充满浓郁的蒜味和淡淡的咸香,沾着油醋酱吃更是美味又上一层楼!用料高筋面粉250克水165c.c.细砂糖8克盐3克小磨坊蒜风味油1...
03-03
之前囤的番茄丁罐头,我发现家里只有我会用它。我向老妈发出疑问,结果她说,太甜了…..😮💨已经太久没有吃到成熟番茄的缘故吗😹今天我用一罐番茄丁来做一个高水量的佛卡夏面包,继续采用折叠的方法吧~配方刚好是一个28cm方...
12-27
几年前,在杭州一家西饼店无意看到佛卡夏,一下被那颜值和味道惊艳到。近期新购美善品,烘培兴趣高涨,各种面包蛋糕做做做之后,就想到几年前的佛卡夏,综合网上的配方完成了这款佛卡夏,味道是记忆中的味道,一口咬下去,松软中带有一...
11-07
天气太好了让我们不要辜负这样的好天气😉两发都是直接丟阳光下发酵的用的烤盘内部长宽高为28.5*25.5*3大家可以用三能金盘代替长宽高为28*28*3将方子分享给大家转载请注明出处哟😘用料面团用料👇水200ml干酵母7克白砂...
01-21
意大利面包佛卡夏,简直是在面包上画画。免揉面,工具简单,至于面包上的图案,就是家里有什么就用什么,自由发挥你的想象力。用料干酵母4克温水40克糖5克高筋面粉300克全麦面粉45克盐7克橄榄油13克蜂蜜7克水220克装饰小番茄1...
02-21
意大利上千年历史的平民面包,据说是披萨的前世,披萨是它的今生。有各种变形。质朴朴实直接的口感,我喜欢,我妈也喜欢,所以值得一做再做。用料高筋面粉200克橄榄油18克,另需要少许涂面用水100克迷迭香叶子4根酵母5克盐2.5克...
02-14
用迷迭香全麦和橄榔油制作的佛卡夏面包,只加了很少量的糖,有均匀的气孔,吃起来很松软,齿间弥漫着迷迭香的独特香味,不仅美味还很健康。方子来自幸福的眼泪。用料全麦粉100克高粉400克水340克糖16克盐10克酵母6克橄榔油30克...
02-01
据说佛卡夏面包的配方最早是起源于意大利古国,重点是好吃颜值还高,新书一次就成功,所以大家就赶紧动手吧。另外尽量把洋葱切的略微厚一点,差不多0.5,太薄考完会干扁发黑,影响美观。花朵烤完基本就黄色透明了,所以建议烤完再...
02-19
这是一种起源于利古里亚(Liguria)的佛卡夏面包,基础用料简单得令人心疼——面粉、橄榄油和干酪,出来的味道却是令人心醉,我在基础用料上稍稍加了些别的什么,作为Beta版,耶!它的颜值也许没有另一个普利亚土豆佛卡夏那么高,但是...
09-29
烤制正宗比萨饼底很不容易,尤其是用拳头一点点撑大整形的那个程序(个人认为用擀面杖擀出来的饼底不能算正宗的比萨)。我见朋友为了自制比萨跑去买冷冻饼底,深深不赞同这种做法。我们做烘焙的意义之一不就是在于,让全家人吃...
11-28
这是一个非常简单不需揉面但味道相当“正”的配方,需要一定的发酵时间,晚上准备隔天就能吃到的新鲜美味推荐给喜欢香料风味和西式口味朋友出炉的时超好吃的😝focaccia至关重要三元素新鲜小番茄、橄榄油、迷迭香不可少哟...
01-01
意大利面包多种多样,这款Focaccia做法简单,口感松软,是西方人很喜爱的一种主食面包。用料中筋面粉或全麦粉500g酵母粉7g盐8g糖15g温水(和手温差不多温度)300ml橄榄油50ml(20ml放入面团揉面,30ml涂在面团表面)芝麻若干意大利佛...
12-18