用料白芝麻克花椒粒鸡腿只姜片生抽勺香醋勺糖克盐克葱根料酒勺口水椒麻鸡的做法鸡腿过水,可以时间长一些,以筷子扎透为主,...
09-21
夏天终于来了,是不是超适合来一份清爽版的凉菜呢。鸡肉滑嫩黄瓜清脆,加上面立马变成另一道新菜「鸡丝凉面」🐣,难度指数🌟🌟用料鸡胸肉/鸡腿2块黄瓜1根白芝麻适量小米椒3个洋葱半个姜5片蒜4瓣葱1根花椒油1勺油辣子1.5勺...
04-21
这道手撕椒麻鸡的做法是嘉宾冬冬跟她曾在新疆插队落户的爸爸学的,椒麻香是这道菜主旋律,会使用大量的花椒和藤椒,尤其最后把藤椒放在鸡丝上面油泼,会激发藤椒清香而且麻的口感,使这道菜味觉层次更鲜明。用料土鸡2斤红椒10...
08-20
老妈吃东西很挑剔哒吃了我的椒麻鸡,剩下的汤都不让扔此做法不来自任何菜谱用料整鸡(三黄鸡)1只葱1根姜3片大蒜5-6瓣盐适量鸡精1勺海鲜酱油适量(大概一小碗)香油1勺青麻椒1大把青红椒一点就行椒麻鸡(超好吃简易版)的做法整鸡,...
07-03
超级想念江南驿的椒麻鸡啦,无奈疫区人民的每日伙食全部仰仗社区送菜小伙,无法自己选购。上周我跟他说,小夏,我想做椒麻鸡啦,帮我买个🐔呗,他说好嘞,然后给我拎来了一只五斤大工乌鸡,那个大啊。。。处理了俩小时,我剁累了换我爹...
01-22
椒麻鸡是一道流传于四川和重庆等地的传统名菜。成品麻醇咸鲜,质地软嫩,清爽可口。这款椒麻鸡是我和大厨一起用美善品料理机制作的。得了大厨的经传,原来青花椒一定要剔除里面的籽才好吃,否则就会发苦。用小美制作椒麻汁也...
01-20
制作过程简单,方便在家里操作,硬菜一道,最适合配饭下酒,不做对不住自己!用料母鸡1只洋葱半个大葱1根花椒1大把大蒜3瓣干辣椒10颗椒盐1小碟食用油适量最酥麻的椒麻鸡的做法首先用椒盐将鸡肉表面揉搓一遍,腌制20分钟将整鸡放...
03-16
出国之前,我几乎是一点都不会做饭,椒麻鸡这种外卖小吃我更是断然认为靠自己的双手不能创出什么奇迹。没想到啊没想到,我也有今天,看完一期关于椒麻鸡的美食节目之后,我便真的按耐不住了,终于向我的口舌之欲妥协了,来吧!见证奇...
05-04
用料鸡半只葱1根生姜3片花椒3克京葱1根生抽5ml香油5ml白糖2克红辣椒1个椒麻油3ml醋5ml汤汁超香的手撕椒麻鸡的做法清炖把鸡洗干净,沥干水分,放入砂锅。输入冷水漫过鸡身,加葱姜。大火煮开,改成中小火。炖煮30分钟。用筷子...
01-03
用料鸡胗250克料酒2勺盐2克花椒粉适量蚝油1勺味好美白胡椒粉2克味好美生姜粉1克味好美鲜辣味粉1克老干妈豆豉1勺麻油适量花椒油适量葱段少许洋葱适量芹菜2根色拉油30克椒麻鸡胗的做法新鲜鸡胗冲水清洗。用面粉和盐抓...
03-11
根据自己吃到得椒麻鸡,做的。还可以用料鸡大腿一个洋葱丝适量葱丝适量青椒丝适量花椒粉适量麻油适量盐适量糖少许醋少许千张豆腐少许辣椒油少许花椒油少许家常椒麻鸡的做法鸡腿用冷水泡20分钟。鸡腿加入姜片少许,料酒,盐...
10-31
聊着天儿忆及N年前江南驿那一碗椒麻鸡独她家做成热菜鸡却不及入味就端上了桌讲真味道反倒不如酸辣手撕包菜来得惊艳当时吃得香全因同桌饭搭子皆为同道中人循着记忆里的味道改良下当年那碗椒麻鸡向这群不可多得的饭搭...
01-29
这道菜在新疆大街小巷都有的卖,随便一家味道都不错,但是出了新疆,见识了那么多顶着椒麻鸡牌子的椒麻鸡,却没有一个有家乡的味道,还好,咱自己动手丰衣足食,学好厨艺吧,走遍天下都不怕!另外,总有厨友说味道不够麻辣,如果你是麻辣死...
11-27
今天做个椒麻鸡,重庆的一道很出名的凉拌菜,味道好,啃起来有嚼头。我做这道菜习惯用土鸡,口感好,吃起来有嚼头,不过也可以用三黄鸡,吃起来嫩用料藤椒土鸡姜葱蒜香油醋味精盐红油川味干拌椒麻鸡的做法买来的鸡先开膛把内脏清理...
01-05
最近疫情严重,工作量巨减,休闲的时间巨多,还不能出去乱跑,做点减脂零食打发了时间也满足了口福,就算做菜吃招待闺蜜朋友也不错的用料鸡腿5只生抽1勺味极鲜1勺香醋5克芝麻油适量小米辣5个大蒜米5瓣鸡精1克蚝油1勺藤椒3克美...
02-19
香香麻麻的椒麻鸡,皮Q肉嫩,值得试试看!如果不要加辛香料只用盐巴那就是白斩鸡哦!用料童子鸡去脖子屁股一只花椒2大匙粗盐一大匙植物油2大匙葱末一大匙蒜末(可省略)一大匙辣椒圈(可省略)少许洋葱丝半颗青椒丝一颗生抽两小...
03-27
鲜香麻,鸡腿肉做的椒麻鸡,口感更滑嫩用料琵琶鸡腿4只姜1块葱1根蒜5瓣大红袍花椒1勺青花椒1勺干辣椒3个香菜1根白芝麻1勺鲜藤椒(没有可以忽略)1串料酒2勺生抽2勺蒸鱼豉油1勺糖1勺香醋1勺鸡精1小勺盐1/2勺香油1勺椒麻鸡滑嫩...
06-30
贼好次不腻用料鸡半只姜两片香菜按需花椒按需柠檬1个蒜头若干指天椒按需小米辣按需麻油半勺糖一勺盐半勺生抽两勺醋一勺清新爽口的柠檬椒麻鸡的做法1.烧开水放鸡煮熟加姜,煮熟之后鸡捞出过冷水(冰水最佳),煮鸡的汤可留着...
04-07
最近几个月迷上了西贝莜面的椒麻鸡,基本上一周得去2次,50多块钱一份根本不够吃每次都得点两份,一生气自已回来做吧,某宝买的鲜笋,可以在加点豆腐皮..简直了真的太好吃了……(鸡选用的是蛋鸡老鸡,没用鸡腿肉试过,个人觉得还是...
10-21
这是一个因为外卖太贵,被迫在家自己吃鸡的故事...
12-30
偏好麻辣口的就改造了下方子,适合重口味无辣不欢党。用料琵琶腿3-5只香菜2根姜3片料酒2勺生抽2勺蒜4瓣花椒麻椒混合1-2把蚝油1勺芝麻香油2勺辣椒面2勺花生碎按喜好添加小米辣,杭椒各2-3个葱花根据喜好添加【无辣不欢党...
03-29
肉质鲜嫩,咸鲜怡人,椒麻爽口,是川菜椒麻味型的代表菜,例用仔鸡,本方来自1977年版四川菜谱,计重单位皆采用原文计量。用料仔鸡三斤葱叶一两(50克)红花椒四十粒料酒适量酱油一两五钱(75克)盐五分(2.5克)姜一块(拍松)香油五钱(25克)大葱...
10-28
麻辣咸香,滑嫩无比的干锅鸡做法,一吃你就会爱上!用料主料鸡腿200克杭椒40克辅料料酒10毫升老抽10毫升白胡椒粉2克鸡蛋50克淀粉10克小米椒圈10克干辣椒10克花椒10克姜丝10克蚝油10毫升生抽10毫升糖10克盐2克油10毫升干锅...
08-27
用料鸡腿6个葱姜蒜干辣椒花椒孜然粒孜然粉蚝油盐生粉香酥椒麻鸡的做法鸡腿清水洗净剔骨,用刀把鸡腿肉斩成大块儿加入少许实验和生粉用手抓匀腌制20分钟锅子倒油(淹没鸡肉为宜)烧热下入腌制好的鸡腿肉大火炸制大火炸至鸡...
01-04
今天给大家分享一款年夜饭餐桌上的下酒菜~椒麻鸡,简单易学!用料鸡边腿1只青椒2个香菜2根大葱1段姜3片味好美青花椒椒盐2克味好美青花椒5克盐2克生抽1勺辣椒粉1勺白芝麻多半勺香油适量料酒1勺厨房小白也能做出的椒麻鸡,快...
01-21