用料黄花200g糯米500克水300克红糖200克红薯140克白芝麻25克云南特色黄花糯米饼的做法新鲜黄花洗干净切碎放入果汁机,加水,搅碎取出备用红薯蒸熟,捣成泥加入糯米粉,所有食材一起搅拌均匀把捣碎的黄花、红薯泥、糯米面粉一...
12-28
这是老公心心念念的家乡味,复刻非常成功。材料是两人份的。人多或者胃口好的,可以自己增加量哦^_^配米线、油条,或者单吃都可以哦!用料豌豆粉三分之一碗生抽适量蒜油2勺肉末半碗韭菜一小把葱3根香菜1根小米辣适量花生碎适...
08-22
在我们湖南的一些地方,过年家里户户都会做的特色美食。我家乡叫它雪花丸子。从小看妈妈年年都做,每次做很多,放冰箱冻起来,吃的时候拿几个出来蒸色就行。自从结婚成家后我就自己凭记忆和感觉,自己动手,每年都会做这个菜,吃的...
05-15
鬼火绿一词在云南腾冲方言里面的是火冒三丈,十分生气的意思。鬼火绿这道菜除了好吃之外还是一道药膳(感冒流鼻涕时吃了之后,大汗直冒,然后盖好铺盖,睡一觉,第二天就好了),这道菜特点是:香,辣,清新,味美用料生姜2只辣椒(朝天椒最好...
03-14
2011年,第一次去云南,让我舌头回味无穷的小吃除了稀豆粉,还有一个洋芋丝饼,其实就是土豆丝饼,做法很简单,但是回来后我怎么尝试都无法把它弄成一个圆饼,总是散的,直到这次再去云南,才求得真经^-^用料土豆个白胡椒粉花椒粉盐葱...
03-08
每次外出回家都会吃一碗小锅米线,她是家的味道用料肉末200克腌菜100克盐3~5克生抽一小勺味极鲜一小勺猪油10克米线350克韭菜80克云南特色小锅米线的做法肉末冷水下锅,迅速划散水涨后下入切好的腌菜加入味极鲜、生抽、盐...
02-20
㊙️㊙️云南昆明特色小吃豆花米线豆花米线是云南昆明地区的特色小吃,顾名思义,就是以豆花为浇头,豆花即豆腐脑,搭配花生碎、韭菜、腌菜等佐料,荤豆花米线再加上云南米线经典的各种肉帽,非常爽口,今天做的荤豆花米线,加的阿宽玉米...
08-09
前几天和朋友到云南大理旅游时,尝到当地一道特色菜—树皮树花炒蛋,口味颇为独特,蛮喜欢滴,特地买了干货回来试试,成品味道不错(*๓´╰╯`๓)♡用料土鸡蛋4个大理干树皮1小把大理干树花1小把玉米油适量盐少许水适量云南大...
06-02
烧海鲜袪腥味一流用料糯米30斤山泉水54斤乌衣红曲7.5斤糯米黄酒(浙南地区特色)的做法取一适合的大小的陶土酒缸(我家是60升坛子),倒入红酒曲与山泉水(也可用矿泉水代替)浸泡3天。第三天晩上,取一干净盆倒入糯米与自来水浸泡4-...
10-08
天这么冷,不想做菜~整碗米线吧嘿嘿~还阔以解决午饭大概是从小形成的米线情结吧~每个离开昆明的人,不管离家多远都会一直惦记着那碗米线。昆明的豆花米线,它所传达出来的或辣或香,或浓或淡,只有真正的米线族才知道。佐料超...
04-14
用料米线看人数而定肉末适量葱,姜,蒜,香菜,花椒粉,油辣椒,草果粉,胡椒粉,鸡精,味精,猪血,米线云南特色小吃旺子米线的做法猪血切成小块,冷水下锅,水煮开了把猪血捞起备用锅里多放点油,锅烧热把肉沫炒香,在把之前过了水的猪血倒进去,加...
03-20
煎、炒、炸、炖…都是奶香味十足的!!用柠檬汁做的,除了奶味还有淡淡的柠檬香,没有柠檬的改用白醋替代用料牛奶克柠檬汁滴云南特色,乳饼的做法牛奶柠檬纱布榨汁480ml奶柠檬汁(2.5ml量勺牛奶用小火煮沸(注意别粘锅关火冷却一下...
02-02
芋头花是夏天的产物,由于价格“不菲”,在云南菜市场属于“高级”蔬菜,芋头花炒茄子非常下饭喏!用料芋头花4根茄子1根肉末适量蒜2瓣酱半勺~一勺油适量云南特色菜•芋头花茄子的做法【蔬菜准备】蔬菜原料如图芋头花四根茄子1...
06-28
比起其他饼的做法,鲜花饼做法要颇为麻烦一些,水油皮和酥油皮混搭是它的特色...而这样的混搭使得鲜花饼展现出层层交错感,同时也更加酥香,口感确实不同了呢...咬一口,满嘴的香酥馥郁,除了软糯香甜,还有一丝若有似无的玫瑰的花...
04-18
疫情被关在上海~想吃家乡的小吃~居委会发了很多大米~所以~~~~~~~~~~用料牛奶400mL大米200克红糖20克矿泉水200mL米布(云南特色的做法大米泡一夜(~8h大米可以用手指捏碎即可水全部倒出去上榨汁机~加入矿泉水200ml,打5分钟用滤网过滤倒入...
12-29
炸洋芋是遍布云南大街小巷的特色小吃,做法也超简单,觉得超好吃,甩市售好几条街,快做起来吧,欢迎向我交作业哦用料大土豆3个花椒20粒大蒜1个姜10克辣椒面1勺盐1勺鸡精1勺香葱2根香葱1根不去云南也能吃上云南特色炸洋芋的做...
01-01
回饼,云南特有的小点心,在昆明的面包店随处可见,但是对于身在上海的我来说,却只是留存心底的一抹回忆。回昆明才能吃到的这些家乡味道,总是萦绕心头!惹得我每每想起,只能咽口水。今天突发奇想,何不自己做做看?抱着探索的心态,做...
04-04
2011年第一次踏上云南大理,我就被这道小吃收服,收的服服帖帖,走在云南哪里早餐都想吃稀豆粉配油条。稀豆粉是大理的名小吃,由豌豆面粉做出,配油条或者饵丝吃。2011年就买了碗豆粉尝试自己做,可是味道不理想,直到这次再走云南...
03-10
糯谷草灰火腿粽是我们云南罗平的一个小镇(板桥)的特色粽子❤它是把糯谷草烧成灰,过筛然后加入到糯米和当地火腿还有调料中进行炒制,最后用我们地方特有的一种粽叶(一叶兰)进行包制,最后柴火熬煮,就能吃到超好吃的火腿灰粽啦!😍...
05-21
南丰的特色美食,不在家长的我,想吃只能自己尝试做了,正好疫情隔离在家!正常的做法是用乌叶茶来给糯米染色,我没有,就用黑米了用料糯米350克黑米50克鸡蛋1个水适量南丰特色:黑糯米糕的做法黑米洗干净,加200g水,破壁机打成汁。糯...
12-27
作为云南人,超级喜欢,到了省外没有办法吃到家乡的东西,自己动手吧,关键的关键是营养好绝对无添加。小朋友喜欢的一塌糊涂,早餐这个非常理想。顺便可以帮助消灭鸡蛋。用料大米(可做6-7个)量米杯一杯白糖适量,喜甜多加鸡蛋(按饼...
05-11
云南特色韭菜花酱炒土豆入味又脆,做法简单,懒癌患者下饭首选用料土豆1个韭菜花酱适量油适量蒜1瓣葱一小颗简单云南特色韭菜花炒土豆的做法这是一颗手掌大小土豆的量(一人份),切成块片状,不要太厚方便后续入味。切好的土豆片...
02-28
云南宣威塘塘黄豆腐非常出名,烤、炸、烧、炒都好吃😋用料黄豆腐3块韭菜1小把干辣椒3-4个生抽适量料酒适量食盐一点点鸡精适量蚝油适量云南宣威特色“韭菜炒黄豆腐”的做法黄豆腐洗净切薄片韭菜洗净切段备用锅中放适量...
12-07
用料高筋面粉200g低筋面粉50g酵母3g细砂糖40g花椒油20g水40g纯牛奶62g全蛋25g盐4g植物油35g茴饼(云南特色小吃)的做法将原料表中所有材料直接放入厨师机中搅打成完全阶段,可出手套膜。搓成长条状后分成适量大小的小面团,...
01-24
五彩八宝饭用料五彩糯米红豆葡萄干莲子核桃仁蔓越莓干猪油白糖植物染色的五彩糯米,美味又好看😊是云南的特产奥的做法五彩糯米糯米浸泡四五个小时。放平盘上锅蒸20分钟。红豆提前泡好用高压锅压熟,然后用破壁机打成糊状...
01-29