炸酱面配面汤,一家人吃的很开心!认真记录自己和家人的美食!如果你喜欢,就试一试!😄😄😄😄用料白面条面团:面粉240克鸡蛋一个加水共120克盐1克胡萝卜面条团:面粉加自制胡萝卜粉10g共160克鸡蛋一个加水共75克盐0.5克肉酱做法:猪...
10-14
酒窝面是一道传统的山西民俗面食,因形似酒窝而得名。它不仅长得可爱还劲道弹牙,配上简单的番茄肉酱,小面窝里兜着一汪酸酸甜甜的酱汁,吃起来别有一番风味~用料酒窝面(此配方可做1-2人份)中筋面粉250g清水115ml盐1/2小勺简易...
06-26
葱油熬出来可以放很久,所以菜谱里葱油的量很多的,可自行减少量去操作,每次要吃的时候拿出来放一勺就够了,不需要加热用料葱一把面能吃多少买多少生抽半汤碗细砂糖1汤勺蚝油一锅铲油超多超级筋道爽滑的葱油拌面🍜百吃不腻...
05-24
今天是立春,习俗讲究吃春饼,配合肘花,炒合菜,一起吃出春天的味道吧。今天的春饼用的是蒸的方法,改天再做一次烙的方法,看哪种更好吃。用料面粉500克80度温开水适量凉白开适量食盐2克食用油适量简单筋道的春饼(蒸制法)的做法面...
02-01
我们陕西特好吃的面食,猫耳朵。(面鱼子,麻食)叫法不同,俩孩子吃上瘾了,每天吵着让我给他们做。可以做汤面吃,也可以炒着吃。用料面粉我2碗鸡蛋1个绿豆芽一盘青菜2颗青红辣椒半个葱姜适量盐1勺孜然粉1勺生抽1勺炒猫耳朵,特筋道...
10-27
离家半个地球远,想吃手擀面只能自己动手。还好从小趴在姥爷的面板前长大,虽然他走了,我还能复刻出那个味道。这是两人份的面-因为另一个特别能吃。用料面粉(中或高筋)250g水110g盐0.5g鸡蛋一个有筋道的手擀面的做法盐溶在...
06-18
用手揉就可以,不用出膜也累不着,含水量低,面硬,不推荐厨师机揉面(小心把机器用坏别找我哈)这个一定要记录下,,因为我真心不愿意吃面条,,,做出筋道的面条全是老妈不停的评论:不行,,太软,,,不行,不筋道,,,结果不停的减水量,,差点让全家吃了一...
04-09
香菇肉质肥美、蒸煮后渗出的汤汁被锁在筋道软滑的油面筋内,汤汁清甜,是下饭的好菜。用料油面筋8个香菇200g鸡蛋2个虾皮30g盐5g香油5ml五香粉5g生抽10ml葱花10g淀粉5g油适量香菇鸡蛋灌面筋——柔韧筋道的素食下饭菜的做...
03-18
一家人都超喜爱茴香,今天超市的小茴香又嫩又新鲜,忍不住拿上了一小把。。。趁新鲜来个茴香鸡蛋水饼,简单快手,无技巧无难度,好吃😋用料面粉300克鸡蛋4个盐5克水550克料酒少许十三香半勺茴香1小把食用油适量柔软筋道,香气四...
12-19
看到大家都在做美食,我也忍不住做了这个水洗版的,虽然看起来工序繁多,只要按步骤就很简单的,超级的有劲道爽滑可口,强烈推荐你试一下。用料面粉500克酵母3克水适量黄瓜1根辣椒油1勺醋1勺香菜适量花生适量蒜末3瓣盐3克芝麻...
03-08
家乡人一到夏天就离不开凉面。小到在校门口买2元一碗的小学生,大到成年人那难舍的一口凉面下稀饭,再加上点小菜像酸菜炒胡豆,咸鸭蛋,一顿夏夜晚餐就巴适惨了。一碗凉面好不好吃主要还是看红油香不香,花椒可以用花椒面,不过...
03-22
为什么买的馒头可以像吐司那样一层一层的,自己做的却没层次,原因在于揉面方式,但买的馒头太实太干,缺少柔软劲道的口感,今天的办法可以解决,做出松软有嚼头又起层的馒头,面包机安排上用料麦芯粉500克温水250克白糖50克酵母5...
05-08
扯面扯起来~~、用料中筋面粉250克盐2克水110克油适量克筋道好吃的家常“扯面”的做法所有材料拌匀活成软硬适中面团醒5分钟,揉一下面团呈光滑状态,冰箱冷藏4小时,有助助于面团筋性。从冰箱取出面团,回温20分钟,分三份,擀成长...
12-31
如标题,一次成功,薄如纸,不破不裂,很筋道的凉皮、和蜂窝均匀弹性十足的面筋(超详细)我两天,2斤面粉做了60多张凉皮+面筋,全吃光,被朋友和亲威大赞!朋友带回家给,在天水市的长辈尝,得到以面皮面筋为日常主食的长辈👍。主要是没放碱,...
06-30
冬天,一碗热气腾腾、咸鲜微辣的烩麻食总是最让人惦记的。麻食、猫耳朵、米筛爬、手撇面、捻面卷、空心面说的都是它,各地做法大同小异,普普通通的小面片,就那么一搓立刻变得精巧有型起来。麻食面团要和的软硬适中,醒面时间...
01-15
用料种面高筋面粉630克酵母15克砂糖27克鸡蛋90克牛奶350克主面面包改良剂8克砂糖120克高筋面粉270克奶粉60克水适量盐9克黄油90克口感筋道厚实的红豆吐司的做法先打种面打至成团即可放置醒发箱中发至两倍大种面快发酵...
09-01
分手后第一次做面包,不做给前任,只是告诫自己用料鸡蛋3个白糖不知道放了多少全凭感觉!克牛奶用的奶粉克糖克盐一点点嘛克白醋一小点点很失败的有筋道的蛋糕🍰的做法就不说做法了。反正我瞎弄的还是蛮好吃切记要在打蛋时...
02-13
生活在巴黎,想吃大拉皮,没得卖怎么办?自己做呗!😆注意,菜谱里用的小碗一直都是一个!用料水一小碗稀释淀粉水两小碗烧开淀粉一小碗筋道大拉皮的做法准备材料,小碗,小盆,用来烧水的小锅,蒸锅(没有拍上)一小碗淀粉倒到小盆里同一个...
04-28
用料面粉500克盐3克温水320克油酥:面粉,盐,食用油葱花这样做葱油饼,柔软筋道又多层的做法面粉里加盐、加温水(40度以下)搅拌成面絮,再揉成光滑的面团、密封醒面40分钟以上面粉加盐、食用油、调成稀一点的油酥醒好的面取出不...
03-08
此用量可以做5~6人量。用料面粉400克鸡蛋2个盐5克水160克自制“筋道手擀面”的做法1、所有材料混合。2、揉成光滑的面团,醒30分钟。3、分成5份,分别按扁、按圆。4、把面团擀成长方形面皮。5、撒上面粉对折两次,切条。6、...
12-10
朋友喜欢吃的喧软筋道的刀切馒头。用料中筋面粉800克牛奶300克鸡蛋3个酵母8克温水50克糖80克喧软筋道的牛奶刀切馒头的做法所有原料倒进厨师机开始揉面,酵母粉用温水化开,发酵会快点。一档一分钟,四档十分钟,看面粉吸水情...
07-25
蒸面里面有菜有肉还有面是我们常吃的并且百吃不厌的蒸面可以选择细面条宽面条和特细面条我最喜欢的是细面条做出来的蒸面不但软而且筋道按照妈妈教的方子现在我也能做出美味的蒸面今天和亲们一起分享~用料五花肉一块...
09-15
今天带给大家一道手工凉皮,凉皮真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色食品。那手工凉皮究竟是怎么制作的呢?用料面粉500克清水250克食用油适量盐2克鸡精2克蒜泥5克生抽5克香油3克红油5克米醋5克熟芝麻3克Q弹筋道的手工...
07-20
有点后知后觉的我,今天早上才发现立春,七点钟起来,看了看冰箱,还有点菜,立春一定要吃春饼呀,渐觉东风料峭寒,青嵩黄韭试春盘。春盘就是春饼,薄如蝉翼的小饼卷着各色配菜,寓意丰收之意。春饼简单易做,可以多做一些冷冻起来,随时可...
02-01
用料水适量辣椒油2勺黄瓜1根香菜3根蒜1个醋适量生抽适量盐适量芝麻酱1勺花生酱1勺面粉500克不洗面,做的凉皮也很筋道!的做法面粉中倒入温水,开始和面面粉倒入温水后,搅拌成这样的面糊,不能太稀了菠菜汁的面糊水烧开后,把面...
10-10