远嫁,坐月子的时侯没有吃到,心心念念。用料麻油姜1小块葱头少许干香菇10几朵海蛎干适量米几人份味事达酱油调色盐蘑菇精适量闽味咸饭的做法麻油的锅,葱头姜切末爆香香菇干,海蛎干泡发,切小块下锅炒香,加入盐蘑菇精酱油,调味...
06-15
#偷看家常菜#👍滑肉汤,大概是我那厨艺水平止步不前的母亲,经常做又做得好的高频菜品了。所谓滑肉:干柴的瘦肉裹上地瓜粉后,就改头换面变成嫩滑小神仙~🙋紫菜汤,一定是学校食堂的最爱叭。😓寡淡的紫菜和可有可无的蛋花……BU...
11-10
每年我爷爷将近春节必做这款年味,从小吃到大的漳州红肠,今年由我爷爷亲自为我传授经验,以后换我做给爷爷吃,喜欢的小伙伴也可以做哦,这是比较甜口的腊肠用料猪腿肉(前腿)15斤(3肥7瘦)盐70克(一两四)白糖900克(一斤八)味精9...
05-11
银针粉,又名面鱼,可以做炒菜,也可以做酸辣汤吃。用料粘米粉210克木薯粉75克热开水300克盐4克油10克Q弹爽口闽味银针粉面鱼的做法将粘米粉和木薯粉混合,加4克盐,倒入300克热水搅拌均匀,揉成不粘手的团就行。水多了就自己补点...
02-17
用料粉丝1把干香菇朵墨鱼干丝瓜生姜鱼露闽味快手粉丝的做法干香菇、墨鱼干洗净,剪成条状用温水泡干香菇、墨鱼干(2h)、粉丝热油锅,下生姜、墨鱼干、干香菇,炒香,再加粉丝,并加入鱼露。可以将之前用来泡干香菇和墨鱼干的水倒...
03-27
鸭血肥肠煲的做法简单是东北菜的常见菜,不一定要看鸭血肥肠煲视频才能学会,因为媳妇和小宝不吃辣的,找了半天没见到菜谱,于是就自己做这道菜肥肠是买的卤好的,鸭血也是半熟的,整道菜也就二十来块,经济实惠又好吃要注意的是肥...
03-24
用料虾350g鲍鱼5只红花蟹2只鱿鱼3只扇贝8只蛏半斤花蛤半斤海鲈8两闽味海鲜拼盘家庭版烤海鲜的做法鱼腌制半小时-姜葱辣椒花椒胡椒粉洋葱盐适量白糖提鲜生抽白酒(没有白酒就料酒)。鱿鱼鲍鱼可以不腌我比较重口味所以一起...
06-28
今天中午烧剩下的腐竹,就和冰箱里的花菜拿来炒一碗菜,调味的思路也是来自我奶奶烧的大杂烩~超好吃💕也简单。用料腐竹克花菜个蒜鱼露料酒盐白糖白胡椒粉小米辣(可有可无)闽味腐竹炒花菜的做法热油,入蒜、小米辣炒香。加入...
12-22
福州人从小到大熟悉的味道。用料粉干料酒2勺酱油2勺盐适量鸡精适量胡椒粉适量胡萝卜1/3根丝瓜1根香菇8朵瘦肉100克花蛤200克闽味煮粉干的做法粉干凉水下锅,煮八分熟。木耳泡发,胡萝卜去皮切好。香菇泡发,泡香菇水备用。...
01-04
在东北读书,作为南方人,我真的很喜欢喝汤吃鱼,东北大多为烤鱼、红烧鱼、灶台鱼等口味重的,即使是鱼汤都是加了很多酱的褐色汤,但我喜欢清清淡淡的、乳白色的鱼汤。这道菜不太难,配料简单,要知道我还是个学生哈哈哈厨艺一般般...
01-14
端午节,包粽子!传统闽味,用的不是市面上普遍的绿色粽叶,而是“豹纹款”粽叶,其实是毛竹笋壳,福建这边比较常用这种,这种粽叶天然香气很浓郁,比绿色的粽子香太多,没吃过的可以尝尝。用料咸蛋黄一包猪后腿肉(带肥肉的)手掌大一个糯...
06-05
花生汤一道传统名点,属于闽菜系。花生仁酥烂不碎,入口即化,汤色乳白,甘甜爽口,清甜爽口,滋补润肺。用料花生160克冰糖15克水适量鸡蛋2个闽南风味古早味花生汤的做法花生用温水泡半小时手搓去皮,这个过程确实舒爽。去皮后的花...
11-23
🙈做这道菜得有耐心,每样食材都切成细碎很练刀功(除了胡萝卜用刨刀)。孩子们突然想吃,那就搞起啦。用料春卷皮、笋干、包菜、荷兰豆、浒苔、胡萝卜、贡糖(花生沫)、豆芽、香菇、香菜、香豆干、肉丝、大蒜、青瓜、蛋丝。...
04-05
我是一个孕妇想吃什么自己做系列之福建闽南味炸菜丸子。用料瘦肉150克茭白4根红萝卜🥕1根大蒜苗2根面粉80克鸡蛋2个蚝油1勺生抽1勺香油1.5勺盐3克五香粉半勺糖5克油300➕克闽南味炸菜丸子。的做法这是主配菜,其实也可...
06-11
脱皮绿豆200g用料番薯粉若干红糖若干闽台风味绿豆饌(粥)的做法脱皮绿豆先冷水浸泡一夜,第二天去水蒸熟冷水入锅,加入番薯粉搅拌均匀。加入的番薯粉越多,会越浓稠,200g大约用汤匙(喝汤的小勺子)7勺,可以一边搅拌一边看浓稠度。...
08-04
用料新竹米粉两块瘦肉或五花肉3两左右包菜适量胡萝卜1根青葱2根油,盐,酱油,地瓜粉适量味精或鸡精适量(随意,可放可不放)闽南风味《炒米粉》的做法将料备齐。胡萝卜去皮洗净,包菜、葱洗净。将肉切丝,放入酱油、地瓜粉,抓匀,再加...
08-12
葱香蒜蓉麻花🤪😀😁嘴馋想吃麻花,差点忘记自己是健身减脂增肌的人,但是做完不错还是尝了三个。。用全麦面粉烤箱版做的。最后熬糖用罗汉果代糖熬出来太黑了糖水不粘稠。第一次做,第一次拧麻花很丑,第一次改良版,事实证明还...
06-06
在我们儿时的记忆里留下了深刻的印象,每年的春节前,家家户户都会泡上糯米、粘米,用石磨将泡软的糯米、粘米磨的米浆,压出多余的水分,然后做成甜味和咸味的年糕。今天我在这里将我二姐的手艺,通过我的悟性和经验,将年糕的制作...
04-25
看《风味人间》突然联想到一些地方古早味的主食。身为不擅长讲闽南话的福建人。(我可能是个假的闽南人)突然回忆起以前奶奶那一辈经常做的“炒米粉”(由于闽南这边很多老一辈习惯这样讲,所以给很多年轻人灌输了不少错误的...
04-28
用料芋头0.5个粘米粉150克虾米10克腊肠0.5胡椒粉克闽南风味【芋头糕】的做法提前泡开干贝和虾干剁碎,记得把水留着把香芋切碎,要是荔浦芋头粘米粉拌水,水一开始不要多先炒腊肠,虾米,干贝,炒到焦黄再加芋头块倒点耗油,盐,糖感...
02-14
从小吃到大,超爱吃我们闽南的各种特色小吃!!我们的特色小吃油炸居多,哈哈现在外地想吃也买不到,自己做!👏👏用电饭煲加水煮芋头,这样容易捣碎。不要用蒸的方法,蒸出来芋头比较干,很难碾压。👏👏芋泥加了牛奶,有奶香味喔!加入油炒...
03-13
用料芥菜1把五花肉500克干香菇适量胡萝卜1根干贝适量干虾仁适量小葱白适量调料适量油、盐、酱油、醋、料酒、鸡精、适量闽南风味--芥菜饭的做法葱切末,五花肉切肉丁条,胡萝卜切丁,泡发后的香菇切成条状,干贝和虾仁提前泡...
04-23
菜粿,也称菜头粿、萝卜糕,是闽南一带盛行的传统佐餐小吃。在闽南地区的街头,即使不是过年过节,也能看到卖菜粿的小摊子。菜粿以米浆和白萝卜为主要原料,蒸制成糕,再经油炸而成。油熟过后的菜粿外酥内嫩,表皮呈金黄微焦;一口咬...
08-04
每次喝粥都喜欢吃的一道快手菜~简单又好吃,不油腻,口感脆爽。用料鸡蛋3颗菜脯半包盐3分一茶勺鸡精4分一茶勺煎菜脯(闽南风味)的做法我用的是这样的菜脯碎,如果没有可以用乌江榨菜,不过可能会比较咸三颗鸡蛋,半包菜脯碎,加入...
09-11
每一个海边长大的孩子,紫菜算是海鲜中的下脚料了吧。哪怕在物质相对匮乏的小时候,海鲜仍是家常便饭,怎么变着法儿让海鲜的味道多样化,是每一个海边人家厨房的大命题!赋予寻常的紫菜特别的味道,紫菜饭,让餐桌多一味不寻常的味...
05-01