用料胡萝卜擦丝300g干粉类中筋面粉260g苏打粉5g泡打粉9g肉桂粉5g肉豆蔻粉1g姜粉1g盐2.5g液体植物油(我用的玉米油)200g鸡蛋(常温)4个棕糖150g白糖100g香草精1.5茶勺tsp糖霜奶油奶酪200g黄油70g糖粉100g柠檬汁8g香草精1茶...
12-26
每次去西餐厅都必定点一份提拉米苏,它淡淡的酒味与咖啡的味道总会有一种浪漫的感觉用料手指饼干一包(我是自己做的)咖啡2包(我是速溶咖啡所以用了两包)马斯卡彭150克(多了少了没关系)鸡蛋:2个奶油:135克咖啡力娇酒20克可可粉适...
04-02
这种一年做一次的东西,不记录一下,来年百分百忘记。主要是记录自己看,本菜单不做参考,花生油和冬瓜糖是灵魂。。。面要包好醒3小时延展性非常好。烤箱温度180足够了。5分钟刷蛋液。再烤15分钟。五仁馅的水看状态加用料皮...
07-30
用料肉馅猪肉450克,料酒50克,盐2.5克,玉米淀粉20克,糖8克,胡椒粉0.5克,葱花5克,姜末5克,红烧酱油25克,生抽25克,食用油50克面皮面皮:360克中筋面粉,180克水,4克酵母,5克糖全部有具体克数的鲜肉大包的做法猪肉450克,加入料酒50克,盐2.5...
11-09
经历过抓一把桃胶泡发变一盆的囧事过后就决定称一下克数避免出错了,这是1-2人份。0.5L的小盅可以一次做两盅。用料桃胶10克红枣1颗银耳5克皂角米10克冰糖或红糖随意桃胶银耳羹(克数版)的做法这是10克桃胶10克皂角米称好...
03-04
我是个懒人而且菜谱步骤一多我就记不住一标克数我也晕(因为克数问题我乱七八糟买了一堆工具)所以为了方便我自己,也为了方便大家,这个版本不用记克数而且家家都有的工具量取材料这样就很方便啦你要没有就别问我怎么办了然...
02-10
用料中筋面粉150克黄油53克糖20克水60克低筋面粉120克猪油60克蛋黄酥(自己看的克数草稿)的做法21克中筋17克低筋可做12个17克中筋13克低筋可做1415个自己看的草稿来的...
09-11
经历了两次失败后终于知道窍门了,没有失败哪来成功用料5个(蛋清当黄分开)不用克数,只需要一次性杯子准备的材料就能做出的电饭锅蛋糕的做法这是另一位美女那获得的方案,大家可以用其他植物油,个人比较喜欢橄榄油蛋清里加入...
02-14
我在做馒头,老妈过来说“想吃糖三角!”先生说“搞点花卷吃吃啊?”安排……用料面粉500克酵母8克糖20克+随意温水210克油10克葱10根盐适量面团的精准克数(零失败)的做法把酵母,汤,油全撒在面粉上,温水少量分次倒入,这个份量是我...
02-16
腊八节感悟:腊八节的来历有很多,有几个故事都是说用家里剩余的材料来制作这道粥,由此我想到自己每次为了一道菜就去购买新的食材,导致最后食品柜都容不下,找东西也找不出来,那些过期了也不知道,所以现在我每次购买之前都想一...
01-25
我们家里人一直很喜欢马蹄馅的饺子,马蹄那种鲜甜爽脆的口感,加上香菇鲜肉,真是太好吃啦,这个方子也是经过改进后的,希望对大家有用用料猪肉750克(一斤半)马蹄400克左右香菇15朵盐14克糖24克味精8克酱油少许白胡椒少许葱姜,料...
02-27
用料黄瓜3根大蒜头4瓣盐6克料汁见步骤一(克数党)糖醋蒜泥拍黄瓜的做法料汁:香醋45ml,糖15ml,芝麻香油15ml,生抽6ml,一个辣椒切成小段(增色用,不吃辣可以不加)三根黄瓜用刀背拍碎,切成小段,用6g盐腌制半小时,把腌出的汁水倒掉加入步...
02-24
我喜欢烘焙,做甜品,享受过程,可是不喜欢吃,哈哈朋友问我千层糕的配方,告诉她配方和制作方法了,可是她总是不成功,在此,把配方的分量称了,之前因为太懒,只是告诉她大概多少的分量,所以在此分享给各位,有什么不懂的都可以问我,我会第...
06-03
冬日里的红茶怎么能少了肉桂卷?这次我用到了绿豆蔻粉,不喜欢的可以不加哦。用料a面团a鲜酵母10ga纯牛奶200ga高筋面粉600ga绿豆蔻粉1茶勺/1.5ga白砂糖60ga鸡蛋2个a液态黄油170ga盐10gb馅料b室温软化黄油150gb棕糖/黄糖...
01-11
前天老妈过生日给她做了个水果奶油蛋糕🎂,因为妈妈血压有点高怕引起血糖高所以平时不敢吃太多糖🍬,哪怕八寸戚风我放了55克糖她也觉得有点甜,于是我又单独做了个减糖版的6寸,只用了20克糖,做出来的效果口感蓬松度细腻程度...
05-09
快手蒸白米饭,后面再慢慢补上不同饭量的克数和耗时用料大米杯水克蒸白米饭(精确克数)的做法1碗饭(满):-未清洗生米100g-清水130g-冷水大火蒸25分钟(口感偏硬)1.5碗饭:材料:未清洗过的生米150g,水208g,容器用的普通面碗口感:不干不...
03-29
看了很多方子,但是调料都没有克数,没办法掌控!!!地三鲜最重要的是最后的酱汁啊!本方子酱汁有克数或勺数,真的很好掌控,大家看文字哦!没有动图也没有视频,但是一样可以做好吃的地三鲜!超级下饭啊,疫情严重,在家只要茄子土豆和青椒就...
12-04
关于苦味,柠檬去籽,柠檬挤汁先泡,后再切片加入浸泡2小时取出,柠檬片不可浸泡超过2小时,不然会苦下厨房找了好多泡爪的方子,不是加泡椒,就是要加各种桂皮八角去腥,煮完还过冷水或者泡冰水增加口感什么的,还有加什么蚝油,香油之类...
03-10
饺子,大概是每个北方人的节日记忆。这次做的韭菜猪肉鲮鱼馅饺子在传统的基础上增加了鲮鱼馅,让饺子的味道更加鲜甜。如果想做传统的韭菜猪肉馅饺子,把鲮鱼馅换成猪肉馅就好了,重量相等。最后还附赠了腊八蒜的做法哦!用料韭...
10-01
图片是以前做的,当时做的不好,借用一下,最近没拍照。个人认为凉皮最重要的是面浆的比例,以前看别人说浓度,我又懒得买浓度试剂,昨天看别人发的这个比例,试了一下,不错,弹性棒棒哒!用料面粉500克水适量克🧂盐5克电子秤1台洗完后...
03-14
配方做出来的蛋糕卷超好吃,顾客和朋友都超爱,把配方分享给大家,不懂的可以提问,第一次做做出来有点点缺陷是正常的,如果连蛋白都打发不好,还是别往下看了😂,很怕莫名其妙被骂,很无辜!这边说一下玉米淀粉是加第三次糖的时候一起...
10-14
总是忘记。用料由于固态和液态的体质不同,容量也会不同。毫升与克数的转换的做法液态和固态(面粉和水)...
12-23
我没有放咖喱块哦,喜欢的可以自己买咖喱块放进去,有咖喱块就不用加盐了用料鸡胸肉230克胡萝卜110克洋葱60克土豆110克南瓜80克盐5克左右(根据自己的口味增减)水680克炒菜油根据自己的需求放腌鸡胸肉材料↓生抽酱油3克老...
10-14
经常忘记抹面奶油克数,留方自用。用料甜奶油:奶油300克细砂糖30克咸奶油:奶油300克细砂糖15-20克盐2-3克奥利奥奶油:奶油350克细砂糖20克盐3克抹面奶油克数的做法甜奶油奥利奥咸奶油咸奶油...
09-29
看到下厨房里都是需要擀面醒面的方子,而且用料,加水无具体克数,不适合新手。且早上时间宝贵,需要更快手的做法。所以决定出一个超简单教程。用料油一点点,滑锅即可盐2克新粮黑麦粉60克普通面粉40克白胡椒粉2克鸡蛋2个水180...
12-18