琥珀核桃仁都爱吃,但是先烤核桃,然后再熬糖,工序比较繁琐,用的糖也较多,用微波炉,一次完成,用的糖也不多,并且表面挂糖很均匀。爱吃咸口的可以用椒盐的方法
用料
核桃 | 200克 |
白糖 | 40克 |
蜂蜜 | 30克 |
芝麻 | 少许 |
琥珀核桃仁(微波炉版)的做法
生核桃剥皮
核桃仁剥好用水淘洗干净,控干水分
撒上白糖,蜂蜜
用筷子翻拌,直到蜂蜜基本把白糖溶化。
倒在一个较平的微波炉容器里,比如这样的玻璃盘,放入微波炉内高火,一分钟拿出搅拌一下,使受热均匀。
每一分钟拿出翻动一次,大约八九次,也就是八九分钟,看到核桃仁微微泛黄,并且有香味了,下面的糖汁也呈现轻微的琥珀色。有些小颗粒的核桃仁颜色会较深,但并没有糊哦。
从微波炉拿出,撒上芝麻。趁热摊晾开。等晾凉后,表面晶莹剔透,包裹着薄薄的一层糖。然后装入密封容器慢慢享用吧。
小贴士
中间一定要短时间内拿出翻动,一是使糖包裹的更均匀,二是受热均匀,不至于有的已经糊了,有的还没熟。