龙虾肉质细腻是我的最爱,就是处理起来比较麻烦,若是加上芝士就只能进烤箱了,这款芝士焗龙虾综合了中式方法哈哈,丰富入味,最喜欢了!
用料
龙虾 | |
芝士 | 4片 |
蒜 | 五六瓣 |
胡萝卜 | 一小块 |
白菜根 | 两块 |
杏鲍菇 | 半块 |
姜 | |
黄油或者橄榄油 | |
盐 |
芝士焗龙虾(微波炉版)-年夜饭必备的做法
处理龙虾,锅中烧水放两片姜也可以加一点花椒,生龙虾放入水中变色即捞起,若是熟龙虾过沸水即可。不可太久会老。
将龙虾中的肉取出,最麻烦的一步,要保护好龙虾壳儿的外形,之后还有用呢!需要耐心。取出后撕的碎一点,撒一点白胡椒备用。
蒜姜切细,胡萝卜白菜杏鲍菇切丁,白菜是为了平衡水分,进了微波炉会变干,肉质会觉得老。
锅烧热融化黄油或者倒入橄榄油,放蒜姜炒制微黄微香,下蔬菜蘑菇,最后下龙虾肉炒制,加盐,注意虾容易老,最后再放。
将炒制好的菜肉填充进刚才的龙虾壳儿内,注意保持形状哦!
芝士片撕条,交叉摆放在肉质上面,密一点效果更好,也别太多喧宾夺主了。进微波炉打热,融化芝士即可,我用了中火两分半,出来的肉还不至于老,好吃的很!