猪身上都是宝,猪蹄华而朴实!你我之间的最爱!满满的胶原蛋白,Q弹可口!粘稠不烂。做个简单易学的,大家好方便下手!
用料
猪蹄 | 2只 |
红枣 | 2~4颗 |
枸杞 | 4~6粒 |
盐 | 适量 |
葱结 | 2根 |
姜 | 5片 |
香叶 | 3片 |
八角 | 2个 |
豆寇 | 1个 |
酱油 | 2勺 |
山药 | 1根 |
脆藕 | 1节 |
胡萝卜 | 1根 |
胶原砂锅猪蹄汤的做法
配菜:山药、脆藕、胡萝卜去皮,滚刀切法倒水备用;
猪蹄:处理干净,特别注意猪丫里面毛不好打理,剁小块并清洗干净;
香料:枸杞子、大枣、八角、香叶、豆蔻、葱结、姜片;刷干净的猪蹄焯水3分钟,焯水可以倒入一点料酒去腥,再刷洗干净。
砂锅先倒入水,放处理干净的猪蹄、葱结、姜片、及备好的各种香料、适量食盐、2勺生抽,先开中火烧开,转小火慢炖,期间撇去浮沫!注意水不要烧干!
炖2小时,倒入事先准备好的备菜;山药、藕、胡萝卜,搅拌。再焖15—20分钟即可!
“腊肠贼”喜欢山药脆一点,藕生一点,所以没焖那么久噢,因人而异哈!干了两大碗,饱嗝连天!哈哈!
小贴士
【猪脚不易打理,需要耐心噢,特别是猪脚丫不容易看到的多刷几遍;砂锅不能干烧,炖的时候勤翻动,注意水不要烧干的现象,如需中途加水,一定要温水或者热水噢;】