这是一款非常简单但是充满意大利风味的意面,每一根意面都裹上了浓浓的罗勒松子酱,咬一口吃得满嘴香!这一次我用的是linguine细面,但是你可以随意用自己喜欢的意大利面,蝴蝶面、管面和螺丝面都可以。坚果也可以换成干核桃,开心果或者杏仁,但是正宗意大利面是用的松子。
用料
意面 | 2人份 |
新鲜罗勒 | 1整棵 |
嫩菠菜叶 | 约100克 |
松子 | 1小把 |
大蒜 | 3瓣 |
初榨橄榄油 | 适量 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
罗勒松子意面(Basil Pesto Pasta)的做法
汤锅放足量水,放入约一汤匙橄榄油,一汤匙盐,大火烧开后下入意大利面(烹饪时间请参看不同面条的包装说明)。
煮面的同时另起小汤锅烧开后将嫩菠菜叶焯水1分钟,倒掉多余的水分,和鲜罗勒叶、松子、大蒜瓣和2汤匙橄榄油放入食物料理机中打碎,之后放入适量盐和黑胡椒搅拌均匀,成浓稠酱汁状态。(也可用搅拌机,只是稍微麻烦一点)
面条煮好后倒掉水分,留小半碗煮面的水。将第2步打好的酱汁倒入意面中搅拌均匀,如果太干可以适量加入煮面的水。
开吃!
小贴士
没吃过罗勒或者不喜欢罗勒的人慎选……