辣是湖南菜的一大特色,无辣不成席,似乎所有的菜都要加上辣椒才行。记得有一上海朋友第一次带小娃到湖南,一再交待厨师不要加辣椒,结果三盘菜上来,盘盘都有辣椒,都是辣的,她觉得肯定是厨师不加辣椒就不知道如何做湖南菜了。在外多年,我们也不大能吃辣了。只是偶尔也会想念这看似黑暗却又简单美味的料理。最近入手了空气炸锅,用来烤辣椒十分方便,所以赶紧做了这个擂辣椒皮蛋来解馋。简单好吃,方子分享给大家!
用料
松花皮蛋 | 2个 |
辣椒 | 6个 |
蒜蓉 | 2瓣 |
醋 | 半小勺 |
酱油 | 2小勺 |
香油 | 适量 |
糖 | 少许 |
十五分钟搞定经典湘菜之擂辣椒皮蛋(空气炸锅烤辣椒)的做法