君之的配方
用料
玉米淀粉 | 100克 |
低筋面粉 | 100克 |
黄油 | 100克 |
糖粉 | 60克 |
熟蛋黄 | 2个 |
盐 | 1克 |
辅料 | 各种喜欢的,不加也行 |
可可粉/抹茶粉 | 5克,相应玉米粉减少5克 |
新手不会翻车的玛格丽特的做法
准备好所有的材料
黄油打发后,过筛蛋黄,拌匀,再过筛低粉和玉米淀粉,最后用手揉成光滑的面团。
搓成小圆球后,用拇指压一下,花纹就出来了。
这里我另外一盘加了切碎的核桃,也可以加自己喜欢的比如杏仁,葡萄干,蔓越莓等等。烤箱170度,15分钟
玛格丽特小饼干就完成啦
小贴士
1、煮鸡蛋的时候,先放凉水几分钟,然后等水开以后再煮8-9分钟,这样蛋黄比较好过筛。
2、如果是电动打发黄油,用深一点的盆,不然容易溅出来。
3、搅拌可以用硅胶铲,别用打蛋器,黏在上面要弄下来会让你怀疑人生。
4、糖粉下次可以试试少一点。
5、揉面团的时候会发现刚开始不能成团,不用急,慢慢揉就会成团了。