这是一款有着酥脆口感的基本款面包。配方转载自「日」高木康政大师的＜烘培创意＞，用量减半了，约15块份量。忘记拍照，只好用大师书上图片了。-_-#
用料
| 无盐黄油 | 70g |
| 香草荚 | 5cm |
| 白砂糖 | 40g |
| 食盐 | 0.5g |
| 鸡蛋 | 20g |
| 低粉 | 100g |
| 蛋白 | 适量 |
| 白砂糖（涂层用） | 适量 |
维也納面包片的做法
无盐黄油软化，搅拌至表面光滑后，加入香草荚和纵切挖出的草香籽
加入白砂糖和食盐，搅拌至糊状，黄油颜色变白
把蛋液分2-3次加入混合，再加入低粉拌均成团，在冷藏室静置1小时。
滚圆，裹保鲜膜，继续冷藏1小时定型。
拿出后表面刷蛋白，滚上白砂糖。将面团切成厚约1cm的小块。
烤箱预热160度，中层，上下火，13分钟左右，烤好后取出放凉。
小贴士
制作简单，适合新手。