喜欢披萨的人越来越多,其实没有什么难的,在家就可以做出你想要的美味,而且可以根据自己的口味随意调节,这里我分享一下两人份的6寸小披萨,用的是脆皮肠,你也可以自己加喜欢的猪肉牛肉或者虾仁,玉米粒和豌豆粒也是披萨里常见的,如果要做大一些的 原料直接成比例增加就好了。
用料
高筋面粉(面饼) | 94g |
低筋面粉(面饼) | 40g |
水或牛奶(面饼) | 74g |
橄榄油(面饼) | 9.3g |
细砂糖(面饼) | 6.6g |
酵母(面饼) | 1.3g |
盐(面饼) | 0.7g |
大蒜(红酱) | 半头 |
洋葱(红酱) | 半头 |
月桂叶(红酱) | 1片 |
黑胡椒粉(红酱) | 适量 |
盐(红酱) | 适量 |
糖(红酱) | 适量 |
青椒红椒丝 | 适量 |
口蘑片 | 适量 |
脆皮火腿 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
马苏里拉芝士碎 | 适量 |
胡萝卜,土豆 | 适量 |
貌美又吃不够的小披萨的做法
将面饼材料混合均匀揉成面团,到出膜阶段即可,室温发酵至两倍大。
制作红酱,准备披萨材料。
锅中放油放入洋葱末蒜末炒香,然后加入适量番茄酱(也可以放入些番茄泥),黑胡椒粉,月桂叶煮至汤汁浓稠成酱状态,加入盐,糖等调味品出锅备用。
脆皮肠切片,青椒红椒切丝。胡萝卜土豆切片。披萨上的蔬菜总量不要太多,不然做好后水分太多影响口感,可以预热烤箱100度烘干15分钟。面团排气后擀成适当大小,周边稍厚,用叉子扎一些小孔,这样做是避免披萨在烤制的过程中面饼鼓起来,静置20分钟。
静置好以后刷一层做好的红酱,撒上一层芝士碎放一层肉,撒一层芝士碎,摆上青菜再撒一层芝士碎,然后还可以再撒些玉米粒豌豆粒,最后再撒些芝士碎。
烤箱预热210度15分钟,出炉即食
小贴士
胡萝卜土豆切片要薄,青菜如果不烘干一下就不要放太多,否则水分大影响了口感。
如果用不粘的模具正好,不是的话要在模具上先刷一层油。