超级好吃的泡椒烤鱼（烤箱版）的做法步骤及图解,美味正宗的超级好吃的泡椒烤鱼（烤箱版）做法

小区附近有一家烧烤店，每天的人气都超级旺，晚上饭点的时候还要排号等候。去烧烤店的客人必点的就是烤鲫鱼，辣椒用的泡野山椒，加了一点小米辣，是爽辣可口，欲罢不能。家里的泡菜坛子也泡了很多泡海椒和泡姜，家里自制的泡菜是经过漫长的等待发酵而成，没有任何的添加剂，肯定比餐馆的泡菜好得太多。

用料  

超级好吃的泡椒烤鱼（烤箱版）的做法  

1. 鲫鱼清理干净（这个可以买时请卖家去鳞剖肚，回家再次清洗即可），每条鱼身上及肚腹内撒上少许盐，倒入料酒腌制半小时—一个小时。期间泡海椒、泡姜、蒜、美人椒、小葱切细备用。

2. 锅中倒入油，要多一点，烤鱼必须要略多放油味道才好。小火，油溫热倒入豆瓣，慢慢炒香出红油。

3. 倒入泡海椒、泡姜、蒜一并炒香后出锅倒入大碗。再将美人椒、蚝油倒入大碗中搅拌均匀。

4. 将烤盘铺上锡纸，腌好的鱼放在锡纸上。将碗中的调料全部均匀地倒在鱼身上。

5. 再取同样大小的锡纸铺在鱼身上，将下面的锡纸往上卷，四周密封起来。

6. 烤盘入烤箱。40分钟，200度，上下火。

7. 戴手套取出烤盘。

8. 用剪刀剪开锡纸，哇，好香！趁热撒上葱花。

9. 开吃吧。酸辣爽口，我谦虚地认为味道赛过小区外生意火爆的烧烤店^_^

小贴士

没有放任何鸡精味精之类的调味品，在家做菜就是健康！这道烤鱼最关键就是要把握好盐味。每家的豆瓣及泡菜咸度都不一样，所以鱼身上码盐的多少也不一样。蒜和油一定要多一点，喜欢辣的可以把美人椒换成小米辣。其实我觉得烤箱烤鱼比做其他的鱼要简单很多，至少不会在锅边烟熏火撩的…只要把调料准备好抹在鱼身上，塞进烤箱就可静等美味了。