每天买菜做饭就是一件头疼的事。有时候懒得煮就是买罐头鱼,想着自己做吧。
用料
小鱼 | 500克 |
豆鼓 | 100克 |
姜 | 随意 |
蒜头 | 两大颗 |
料酒 | 2勺 |
干辣椒 | 2个 |
十三香 | 1小勺 |
辣椒粉 | 少许 |
自制罐头鱼的做法
买回来小鱼收拾干净,看得见的新鲜。用料酒,辣椒粉腌制半小时
锅里放多点油,炸好小鱼。看着就想吃
炸锅留多点油,把切小粒的姜蒜,豆鼓,干辣椒下锅炸出香味,下盐和十三香等自己平常喜欢的调料反炒出味,加少量温水,最后放入白糖调味。把炸好的鱼干放下去拌匀,让鱼干吸收香料汁,用盘子装好
放到压力锅隔水压,水开锅后转小火压15分钟。
小贴士
要想有罐头鱼的酥软,就一定要用到压力锅去压。不管鱼头,骨头都能吃进去了。还记得鱼罐头的鱼骨吗?