腊八糯米饭怎么做才好吃,最正宗的腊八糯米饭制作方法

腊八应节吃个腊八的糯米饭吧

用料  

腊八糯米饭的做法  

1. 1⃣️把腊肉腊肠冲洗干净
   2⃣️用热水浸泡腊肠腊肉，这样等下切的时候没那么难，也不会切到手，还可以去腥

2. 1⃣️把糯米淘洗干净，
   2⃣️加入能盖住糯米的清水浸泡一会，
   3⃣️5分钟不到表面就看不到水份了，大部分被糯米吸收了，倒掉盆地的水，给糯米里加入盐、白糖、油，拌均匀，
   4⃣️把糯米平铺在大圆盘里，倒入米酒，（4两米酒只剩下一点等下腌制鸡肉）
   5⃣️煮一大锅水
   ⚠️注意了，糯米的盐巴不用一下加到足，在出锅前淋点生抽更香，如果这里盐加足了，后面再加生抽就咸了
   另外米酒在蒸煮的过程也会挥发掉，只剩下米酒的香味，当然加入米酒是为了驱寒，有小孩子的话不加也可以

3. 4元一大瓶的便宜米酒就可以

4. 1⃣️我这边菜市场好奇怪，这种没剥好的甜豆5.5元一斤，剥好的要22元一斤，相差太大了，我果断的选择自己剥皮。
   2⃣️剥好了以后撒在糯米上面，
   3⃣️水开就可以把糯米放进去蒸，全程大火蒸25分钟，所以水一定要多，不然一下就干锅了

5. 1⃣️把鸡腹的血块、血肺清洗干净
   2⃣️砍半只鸡，剁成适量的小块，加入盐巴，抓一下，最后用水冲洗干净
   3⃣️切些姜丝
   4⃣️在鸡肉里加入生抽、蚝油、盐、糖、米酒、生粉，抓拌均匀
   5⃣️最后加入适量的油拌均匀，油可以更好的锁住鸡肉的味道和水分
   备用

6. 1⃣️把腊肉去手，切成薄片
   2⃣️腊肠切丁
   备用

7. 糯米蒸到25分钟的时候把腊肠丁、腊肉片放进去继续蒸15分钟

8. 15分钟后，倒入鸡肉，腌制鸡肉的汤汁也一起倒进去，再蒸10分钟

9. 1⃣️把糯米饭搅拌均匀后撒上葱花（我不吃葱，所以我的葱花切成小段，方便我吃的时候夹出来）
   2⃣️自己是试试味道，再加入适量的生抽
   3⃣️盖上盖子再焖两分钟
   

10. 出锅了，好香
    
    唔，忘记拍淋生抽后的相片了