这个方子我懒得时候就用电饭锅出，不用洗模具，要用蛋糕胚时就用烤箱，要带出去时就做纸杯蛋糕，万能哈哈哈。方子也是看了很多谱试验n次到现在闭眼都能成的阶段，记录下来。我家不爱甜，糖量用的少，味道很淡一般人可能不喜欢，可以自行加到70-80
用料
| 鸡蛋5 | 个 |
| 玉米油45 | 克 |
| 低筋面粉85 | 克 |
| 柠檬汁（白醋）3-4 | 滴 |
| 牛奶45 | 克 |
| 糖（蛋清）35 | |
| 糖（蛋黄）15 |
电饭锅版烤箱版纸杯蛋糕的做法
无水无油盆中分离蛋清和蛋黄，蛋黄中加白糖、牛奶、玉米油搅拌均匀
![电饭锅版烤箱版纸杯蛋糕的做法步骤图 第2张]( "电饭锅版烤箱版纸杯蛋糕的做法步骤图 第2张")
筛入低粉
![电饭锅版烤箱版纸杯蛋糕的做法步骤图 第3张]( "电饭锅版烤箱版纸杯蛋糕的做法步骤图 第3张")
用蛋抽或刮刀画1或z翻拌均匀备用
![电饭锅版烤箱版纸杯蛋糕的做法步骤图 第4张]( "电饭锅版烤箱版纸杯蛋糕的做法步骤图 第4张")
蛋清加3-4滴醋或柠檬汁打至粗泡加三分之一糖继续打
![电饭锅版烤箱版纸杯蛋糕的做法步骤图 第5张]( "电饭锅版烤箱版纸杯蛋糕的做法步骤图 第5张")
打至细鱼眼泡加糖（三分之一量）继续打
![电饭锅版烤箱版纸杯蛋糕的做法步骤图 第6张]( "电饭锅版烤箱版纸杯蛋糕的做法步骤图 第6张")
打发至粗纹路加剩下的糖继续打发
![电饭锅版烤箱版纸杯蛋糕的做法步骤图 第7张]( "电饭锅版烤箱版纸杯蛋糕的做法步骤图 第7张")
打发至出现坚挺的小弯勾（提起来看的时候手动搅拌均匀再提起来看状态）
![电饭锅版烤箱版纸杯蛋糕的做法步骤图 第8张]( "电饭锅版烤箱版纸杯蛋糕的做法步骤图 第8张")
取三分之一蛋白入蛋黄糊中翻拌均匀
![电饭锅版烤箱版纸杯蛋糕的做法步骤图 第9张]( "电饭锅版烤箱版纸杯蛋糕的做法步骤图 第9张")
翻拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白中继续翻拌均匀
![电饭锅版烤箱版纸杯蛋糕的做法步骤图 第10张]( "电饭锅版烤箱版纸杯蛋糕的做法步骤图 第10张")
倒入电饭锅内胆或者模具中（纸杯中）轻震几下
![电饭锅版烤箱版纸杯蛋糕的做法步骤图 第11张]( "电饭锅版烤箱版纸杯蛋糕的做法步骤图 第11张")
蛋糕键，其实如果内胆不粘的话不用刷油
![电饭锅版烤箱版纸杯蛋糕的做法步骤图 第12张]( "电饭锅版烤箱版纸杯蛋糕的做法步骤图 第12张")
成品底部
![电饭锅版烤箱版纸杯蛋糕的做法步骤图 第13张]( "电饭锅版烤箱版纸杯蛋糕的做法步骤图 第13张")
成品正面
![电饭锅版烤箱版纸杯蛋糕的做法步骤图 第14张]( "电饭锅版烤箱版纸杯蛋糕的做法步骤图 第14张")
掰块吃
![电饭锅版烤箱版纸杯蛋糕的做法步骤图 第15张]( "电饭锅版烤箱版纸杯蛋糕的做法步骤图 第15张")
抹茶味，忽略这颜色，舒可曼的抹茶粉买了不能扔啊！抹茶味：80低粉，5抹茶粉，其他不变
![电饭锅版烤箱版纸杯蛋糕的做法步骤图 第16张]( "电饭锅版烤箱版纸杯蛋糕的做法步骤图 第16张")
纸杯成品（145度45分）也根据自己家烤箱脾气
![电饭锅版烤箱版纸杯蛋糕的做法步骤图 第17张]( "电饭锅版烤箱版纸杯蛋糕的做法步骤图 第17张")
模具成品，着急出门火大了（145度45-50分）小火慢烤
![电饭锅版烤箱版纸杯蛋糕的做法步骤图 第18张]( "电饭锅版烤箱版纸杯蛋糕的做法步骤图 第18张")
小贴士
1.盆要无水无油。 2.打发过程我用低中高低的速度，有时候全程中速。3.烤箱脾气不同，温度遵循小火慢烤。4.糖可以增加，这个糖量只有淡淡的甜味，我家不爱甜